三、染色橙子
市場(chǎng)上的橙子顏色格外艷麗,惹得不少人直流口水。當(dāng)你遇到這樣的橙子時(shí),可要小心了,它有可能是被染過(guò)色的橙子。
有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好,就把色素注射到橙子皮里,再在皮上打些石蠟,使橙子看起來(lái)很新鮮,但這樣的橙子會(huì)掉色。
還有商家甚至把長(zhǎng)有霉斑的橙子清洗干凈、晾干,然后用石蠟給橙子打蠟上色。這樣,原本長(zhǎng)了霉斑、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮。
如何鑒別:
首先,染過(guò)色的橙子,表面看起來(lái)特別紅艷,仔細(xì)觀察,可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點(diǎn),一些橙表面甚至有紅色殘留物。
其次,用濕巾擦拭橙子表面,如果濕巾變紅,說(shuō)明橙子可能被染色;沒(méi)染色的橙子,濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。
此外,染色嚴(yán)重的橙子,橙蒂也會(huì)變成紅色;沒(méi)染色的橙,橙蒂是白綠相間的。后,染過(guò)色的橙子,表面摸起來(lái)黏黏的;沒(méi)染色的橙,摸起來(lái)比較自然。
四、早產(chǎn)葡萄
市場(chǎng)上的葡萄如果個(gè)頭又大又圓,但口感差,一般也是加入了催紅劑和膨大劑。催紅劑學(xué)名叫乙烯利,可以讓葡萄提早成熟,膨大劑可以讓葡萄長(zhǎng)得更大,在葡萄膨大劑中,氯吡脲的使用率高。
盡管乙烯利是噴灑在水果表皮上,但由于葡萄的外皮較薄,所以農(nóng)藥較容易滲透進(jìn)入果肉。這種葡萄顏色不均,含糖量少,汁少味淡,長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
如何鑒別:
消費(fèi)者可以從外觀和口感兩方面辨別。首先可以了解葡萄品種的正常成熟期,在購(gòu)買時(shí),如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的。
相反,如果一串葡萄中,能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄,則說(shuō)明這串葡萄沒(méi)有經(jīng)過(guò)催熟。
而且,自然成熟的葡萄外皮上會(huì)有一層薄薄的白粉,一擦就掉。從口感上說(shuō),催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感較為甜滑,果梗部分顏色較為新鮮。