20121213河北衛(wèi)視家政女皇：徐靜講銀耳雪梨湯的功效

　　銀耳和雪梨是我們生活中都非常常見的一種食材，銀耳的清熱解毒、滋陰的功效大家都知道，雪梨的生津止渴、潤(rùn)燥養(yǎng)肺的功效也是眾所皆知。那么銀耳和雪梨加在一起煮食有什么樣的功效呢?下面就讓徐靜專家來講講銀耳雪梨湯的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　銀耳雪梨湯的功效

　　對(duì)于一些有氣管炎癥的人來說，這是一味很好的食療方。

　　取銀耳6克、雪梨1個(gè)、冰糖15克，將銀耳泡發(fā)后燉至湯稠，再將雪梨去皮核，切片后加到湯內(nèi)煮熟再加入冰糖即成。此方對(duì)大便燥結(jié)者也有較好療效。

　　銀耳本有清肺，潤(rùn)肺的功效。加蓮子能滋腎水。成銀耳蓮子湯;常喝對(duì)腎肺陰虛咳嗽，干咳及肺結(jié)核有很好的療效。

　　本期嘉賓介紹

　　徐靜

　　女，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)。

　　其實(shí)銀耳的藥用價(jià)值也很高，而且它的藥效非常明顯。

　　我國(guó)歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳牌次、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽”之功。

　　據(jù)張仁安《本草詩(shī)解藥性》中說：“此物有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰要品。”至今中醫(yī)仍用來主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，痰中帶血，產(chǎn)后虛弱，便秘，便血等疾病。

　　據(jù)新近研究，銀耳含有兩種多糖：一種叫酸性異多糖(由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸組成);另一種叫中性異多糖(由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖組成。銀耳多糖能提高人體的免疫力，對(duì)老年漫性支氣管炎，肺源性心臟病有顯著療效。還能保護(hù)肝臟和提高機(jī)體對(duì)原子能輻射的防護(hù)能力。

　　在對(duì)很多疾病的預(yù)防上，銀耳起著非常重要且關(guān)鍵的作用。

　　銀耳雪梨湯的做法

　　材料

　　銀耳50G、雪梨1個(gè)、冰糖40G、鮮百合少許。

　　做法

　　1、用將銀耳泡發(fā)，把銀耳發(fā)黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。

　　2、在鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。

　　3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。

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