20161031家政女皇節(jié)目：于仁文講如何挑選鯽魚(yú)

　　鯽魚(yú)是非常好的食物，生活中經(jīng)常吃鯽魚(yú)對(duì)我們的身心健康都是非常有幫助的，能有效改善我們的身體狀況。那么日常生活中如何挑選鯽魚(yú)呢?那接下來(lái)就讓我們一起隨著家政女皇節(jié)目于仁文專家來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　如何挑選鯽魚(yú)

　　新鮮的鯽魚(yú)，其眼睛是凸的，而不新鮮的鯽魚(yú)就會(huì)出現(xiàn)眼睛凹下去的現(xiàn)象，所以這樣的鯽魚(yú)就不要購(gòu)買了。

　　新鮮鯽魚(yú)的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚(yú)眼球渾濁，看起來(lái)黑白不分，建議不要購(gòu)買。

　　體型過(guò)大的鯽魚(yú)不要購(gòu)買，不容易煮熟，還有就是全身發(fā)黑的鯽魚(yú)也不宜選購(gòu)。

　　還有就是一些體肥、顏色暗沉的鯽魚(yú)要小心謹(jǐn)慎，購(gòu)買鯽魚(yú)的時(shí)候要盡量購(gòu)買身體扁平、色澤偏白的的鯽魚(yú)。

　　鯽魚(yú)的作用

　　1.慢性腎炎

　　取活鯽魚(yú)1條，去腸雜，另將切成豆粒大的中藥商陸、赤小豆填入魚(yú)肚內(nèi)，用線縛定，放鍋內(nèi)加水煮至熟爛，不吃魚(yú)，只飲不加鹽的淡湯，間日服1次。

　　2.下乳

　　鮮鯽魚(yú)，加水不加鹽煮湯，湯色呈乳白時(shí)飲服，也可食魚(yú)肉?；蝓r活鯽魚(yú)1尾(約100克)，豬蹄1只，共煮湯，爛熟后調(diào)味食肉飲湯。為了增強(qiáng)通乳效果，還可加通草6～9克，或加漏蘆6克。

　　3.血友病

　　鯽魚(yú)鱗甲，加水用文火煎熬成膠，每次30克，用溫酒加水化服。

　　4.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)

　　可以準(zhǔn)備鯽魚(yú)1條(約500克)，豆腐4塊，調(diào)味品適量，然后將它們一起放進(jìn)鍋中燉，每天吃一次有效緩解甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

　　5.細(xì)菌性痢疾

　　鮮鯽魚(yú)500克去鱗和內(nèi)臟后切片，大蒜2頭去外皮，同煮湯調(diào)味服食。

　　6.淚囊炎

　　鯽魚(yú)膽7個(gè)，人乳1小杯，2味和勻，放鍋內(nèi)蒸2次即成。用上藥點(diǎn)眼。

　　本期嘉賓介紹

　　于仁文

　　男，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)理事。

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