從深秋開始,人們就會常買一些羊肉來補身,羊肉的溫補性,在天氣冷的時候吃,能很好的幫助我們的身體升溫,那么羊肉到底對我們有什么樣的營養(yǎng)價值呢?下面就讓姜波專家來講講羊肉的營養(yǎng)價值有哪些吧。

  該視頻主要文字介紹:

  羊肉相對來說更容易被我們?nèi)梭w消化,而且脂肪含量也較少,能很好的幫助我們防寒。

  羊肉營養(yǎng)分析

  1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  2. 羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。

  相關(guān)人群

  一般人群均可食用

  1. 對于一些脾胃比較虛弱的人來說,多吃些羊肉的調(diào)理效果比較好。

  2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。

  本期嘉賓介紹

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學(xué)院會員,北京烹飪學(xué)院會員。

  北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

  食療作用

  味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經(jīng);  溫補脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

  溫補肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;

  對于很多產(chǎn)后的媽媽來說,是很好的滋補佳品,還能治療腹痛的癥狀。

  中國古代醫(yī)學(xué)認為,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

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  備注:羊肉出膻法

  1、將蘿卜扎上幾個洞,和羊肉同煮,然后撈出羊肉,再進行烹制,膻味即除;

  2、每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘后,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除;

  3、煮羊肉時,每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鮮味;

  4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,撈出羊肉烹調(diào),膻味即除。

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