四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
手抓羊肉
制作方法
1.將肥羊肉窩切成4.3厘米，寬3.3厘米的長(zhǎng)方塊。
2.將切好的羊肉窩方塊放勺內(nèi)，加水，加花椒，大料，蔥姜片，鹽，上火煮二三個(gè)小時(shí)。
3.撈出，放碗里，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤里。
4.碗內(nèi)放醬油，蔥，姜末，香菜末，辣椒末兌成汁。吃時(shí)將盤里的羊腰窩肉蘸汁。
營(yíng)養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;
羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
花椒鵝塊
制作方法
1.鵝肉煮熟，用刀面拍松，切成長(zhǎng)7厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方塊，盛在碗內(nèi)，加蔥、姜、精鹽、味精、料酒、花椒粉拌勻，腌漬20分鐘。
2.雞蛋在碗里打散，放人面粉和清水，攪成雞蛋糊。
3.炒鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí)，把鵝肉掛勻雞蛋糊，逐塊投入油鍋，炸至金黃色撈起，瀝干油改刀，盛盤后撒上香蔥粒、花椒粉即成，與辣椒油一同上桌。
營(yíng)養(yǎng)解析
鵝肉：鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。
