20110925家政女皇生活小妙招：怎樣儲(chǔ)存土豆

　　我們有很多人都非常喜歡吃土豆，土豆是我們生活中很常見的一種食物，土豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)我們的身體健康有諸多的益處。但是很多人在屯土豆的時(shí)候，存放方法往往是錯(cuò)的。下面就一起來(lái)看看該怎么儲(chǔ)存土豆吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　秋冬的時(shí)候，很多人都會(huì)多買一些土豆放在家里，但是一定要注意儲(chǔ)存的方法。

　　溫度過高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應(yīng)將買來(lái)的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬(wàn)不可將土豆放在陽(yáng)光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用。后應(yīng)把土豆用通風(fēng)的袋子裝起來(lái)放在干燥處。

　　方法一：在陰涼、通風(fēng)處晾曬3—5天，然后貯存?？梢苑诺揭粋€(gè)干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細(xì)土?；蛘?，在土豆中間放1、2個(gè)青蘋果，有助土豆的保鮮和防止土豆長(zhǎng)芽。

　　方法二：要挑選一些質(zhì)量相對(duì)較好的，洗干凈以后將水分晾干。

　　然后，往鍋里加水，加熱到70%左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分?jǐn)嚢韬笸；稹?/p>

　　接著，趁熱把土豆放入水中，浸泡1—1.5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進(jìn)塑料袋中存放。

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　　普通家庭存放土豆應(yīng)做到以下禁忌

　　忌暴曬

　　有些人為了晾干皮在太陽(yáng)下暴曬，結(jié)果使喜涼的果實(shí)變質(zhì)霉?fàn)€或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)處晾曬。后應(yīng)把土豆用通氣的袋子裝起來(lái)放在干燥處。

　　忌潮濕

　　不要將土豆放置在濕氣比較大的地方，要放在通風(fēng)相對(duì)好的地方，才能保存的更久。

　　忌高溫

　　溫度過高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。

　　因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

　　忌雜居

　　一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。

　　忌紅薯(甘薯)

　　土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長(zhǎng)芽。

　　挑選土豆遵循原則

　　土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

　　起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆，適合炒土豆絲。

　　黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長(zhǎng)過時(shí)的，纖維會(huì)比較粗。

　　選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。

　　不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長(zhǎng)出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

　　如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志，如果食用會(huì)中毒。