紫莧粳米粥
制作方法
將新鮮紫莧去根,洗凈,切碎,與粳米同煮粥。用法:每日2次,早晚服食。
營養(yǎng)解析
莧菜(紫):莧菜營養(yǎng)豐富,幾乎含有人體所需要的幾大常量營養(yǎng)素,且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。其中的優(yōu)質(zhì)鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍,同時因為莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。
其中的蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的,對于牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內(nèi)痙攣、促進造血、排毒養(yǎng)顏、防止便秘、增強體質(zhì)、提高機體的免疫力、促進兒童生長發(fā)育、加快骨折愈合。
所以特別適合生長發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群,以及疾病恢復(fù)期的患者。粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán)。
從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
莼菜粥
制作方法
先將莼菜洗凈,用沸水燙一下,瀝干,再將粳米淘洗干凈,放入鍋中,加清水1500毫升,置旺火上燒開,轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥,再加入冰糖、莼菜,稍煮片刻即成。用法:每日服1劑,分?jǐn)?shù)次食用。
營養(yǎng)解析
莼菜:莼菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。另外豐富的B族維生素,是細(xì)胞生長分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,對于防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病癥有一定功效。
豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”,是小兒佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動癥。莼菜中還有豐富的硒、鋅和維E,它不僅能夠增加免疫器官脾臟的重量,而且能明顯地促進巨噬細(xì)胞吞噬異物,是一種較好的免疫促進劑。
可以增強機體的免疫功能,預(yù)防疾病的發(fā)生,對某些腫瘤也有較強的抑制作用。此外還有清熱解毒,殺菌消炎,防治貧血、肝炎,益智健體等功效。
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。