腸胃炎的飲食調(diào)理 飲食不當小心得腸胃炎(2)

   腸胃炎吃什么好

  芝麻扁豆

  制作方法

  1.炒鍋小火燒熱,倒入芝麻仁焙炒至色黃并出香味時,倒出晾涼;

  2.將扁豆撕去筋,切齊兩頭,再切成6厘米長的段,洗凈;

  3.將扁豆段放開水鍋內(nèi)燙至熟透并呈綠色時,撈入用沸水燙過的平盤中;

  4.扁豆中撒入精鹽、味精,拌勻稍腌,使其入味;5.再加入芝麻仁和香油拌勻,碼入24厘米盤中即成。

  營養(yǎng)解析

  扁豆:扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。

扁豆:扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原

  腫瘤患者更宜常吃扁豆,對于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果。

  但是一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否則會可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。

  芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體,抗衰老之功效,可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

  蒜泥蕨菜

  制作方法

  1.將大蒜去皮,洗凈,搗成蒜泥;

  2.蕨菜摘洗干凈,切成3厘米長的段;

  3.投入開水鍋中煮透,撈出瀝干水分;

  4.涼冷后放入盤中,加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調(diào)拌均勻即可。

  營養(yǎng)解析

  蕨菜:蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥

  另外蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓,其中所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

  蕨菜可制成粉皮代糧充饑,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

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