豬肝的營養(yǎng)價值在是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃豬肝，對我們的身體健康是非常有利的，有很好的補鐵作用。那么生活中豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
豬肝的做法
材料
豬肝200克，青蒜100克。
調(diào)料
香油10克，醋10克，醬油5克。
豌豆淀粉15克，鹽2克。
白砂糖10克，料酒10克。
味精2克，花生油75克。
做法
1.我們首先就要向淀粉中加入適量的水，將其調(diào)成水淀粉，大于準(zhǔn)備30克就可以了，備用。
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下。
3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。
4.將炒鍋放在火上，加適量的花生油，然后再將其燒至6成熱，然后在放入豬肝，用筷子劃散，等到變成灰色即可撈出。
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
青紅椒炒豬肝
材料
豬肝250克、二尖條青椒5根、紅椒2根。
姜蒜片、花椒、料酒、老抽。
紅油豆瓣少許、大蔥白2節(jié)、鹽、味精。
做法
1、豬肝洗凈切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許碼味。青紅辣椒切粗絲。
2、鍋燒熱了加入花椒、豆瓣、蔥白炒香后將豬肝加入其中，接著加入青紅辣椒，炒幾十秒鐘，即可裝盤。
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