雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃雞肉，不僅美味而且對(duì)身體健康非常有利。那么生活中豉油雞的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
玫瑰豉油雞的做法
材料
去毛光雞半只或一只。
姜一塊(用刀拍扁)，蔥一根。
鹵汁調(diào)配
生抽80毫升，老抽20毫升。
玫瑰露酒30毫升。
糖3大匙，清水300毫升。
做法
1、鍋燒熱，然后加入適量的油，等到油熱之后加入適量的姜塊爆香，油不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)即可。
2、然后把雞放入油鍋兩面略略煎一下，皮煎成金黃色即可。
3、然后把鹵汁倒入鍋內(nèi)，下蔥，待鹵汁燒開(kāi)。
4、等到鹵汁燒開(kāi)了之后，將雞翻面，蓋上蓋子，再用小火燜，10分鐘后翻面 再燜10分鐘即可。
小訣竅
1、玫瑰露豉油雞，材料非常簡(jiǎn)單，做法并不復(fù)雜。關(guān)鍵是要選用正宗玫瑰露酒，鹵汁調(diào)配得當(dāng)，還有就是把握好烹調(diào)的火候。
2、如果找不到正宗的玫瑰露酒也可以用上等的高粱酒、或汾酒代替，但是一定不要用香精勾兌的玫瑰露。
香烤全雞
材料
全雞，鹽，生抽，米酒。
花椒粉，姜，大蔥。
孜然粉，辣椒粉。
花椒粒，八角。
做法
1、全雞洗凈，去內(nèi)臟，用調(diào)味料內(nèi)外抹勻，在雞腹內(nèi)裝入蔥段、姜片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜，放入冰箱腌制24小時(shí)，中途翻幾次面。
2、然后我們就要準(zhǔn)備好要用到的工具，烤叉和手柄，然后在烤箱中鋪錫紙，放烤箱下層接油。
3、把腌好的雞瀝干，撿去調(diào)料，將烤叉的桿從雞腹中穿過(guò)，再用叉子固定好，擰緊螺絲。
4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉(zhuǎn)軸上。鋪錫紙的烤盤(pán)放入下層，放好以后，開(kāi)電源(可以不做預(yù)熱)，210度，50分鐘左右(烘烤時(shí)間視雞的大小而定，一般表面上色足夠時(shí)，可以認(rèn)定為熟了)
5、烤制40分鐘左右的狀態(tài)。
6、出爐，稍涼撤下烤叉，即可食用。
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