十個(gè)飲食習(xí)慣決定壽命長(zhǎng)短(2)

  6、有些素菜要"葷"著吃

  油吃多了不好,但一點(diǎn)不吃更不好。孫孟里表示,南瓜、胡蘿卜中含有大量β-胡蘿卜素,因此不能吃得太清淡,用油炒一下更有利營(yíng)養(yǎng)素吸收。如果南瓜用來煮粥,那么保證其他菜里有油,讓它們到腸胃里會(huì)合。

有些素菜要

  7、涼菜的汁用來蘸著吃

  很多人去飯店都喜歡點(diǎn)盤大拌菜或蔬果沙拉,覺得這樣能補(bǔ)充維生素。其實(shí),這些菜中的醬汁反而會(huì)給原本健康的菜帶來不少熱量。好把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里,用切好的菜蘸著吃,這樣,你需要的醬汁只是原來的1/6。

  8、冷水洗肉,熱水洗菜

  許多人洗肉前,喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒。殊不知,用溫水或熱水洗肉,不但容易變質(zhì)、腐敗,做出來的肉口感也會(huì)受影響。重要的是,會(huì)加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反,洗各類果蔬時(shí)用溫水更好。國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出,溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

  9、深色水果抗衰老

  買水果時(shí)拿不定主意,就選深色的那種。相比淺色水果,深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì),具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

  10、晚餐早比晚點(diǎn)好

  衛(wèi)生部首席健康顧問洪昭光教授表示,人體排鈣高峰期是餐后4-5小時(shí),晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠、囤積熱量,而且容易引起尿路結(jié)石。老年人晚餐的佳時(shí)間好在下午六七點(diǎn),而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。

  好的養(yǎng)生食物

  世界上很多食物都號(hào)稱能延年益壽,臺(tái)灣《康健》雜志日前對(duì)這些食物進(jìn)行評(píng)比,總結(jié)出具有養(yǎng)生功效的7種食物。

  粥是元?dú)庋a(bǔ)充站

  煮粥過程中,營(yíng)養(yǎng)素釋放更多,而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌,粳米粥可以治腹痛。食欲不振的人,好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的咸粥。

  大蒜可比抗生素

  大蒜中的蒜素可起到消炎殺菌預(yù)防疾病的作用。每天一瓣蒜,還可以降低膽固醇。

大蒜可比抗生素

  白菜能防乳腺癌

  白菜能退燒解熱、止咳化痰,還具有抗癌作用,尤其能抑制乳腺癌細(xì)胞。吃火鍋時(shí),好涮點(diǎn)白菜,它是寒性食物,可以平衡火鍋的燥熱之氣。

  大頭菜保護(hù)眼睛

  懷孕時(shí)嘔吐不止,吃點(diǎn)大頭菜做的咸菜,能減少不適的感覺。不過,它大的好處還是保護(hù)眼睛,其中葉黃素和玉米黃素的含量非常高。

  多吃松子護(hù)心臟

  松子有健腦、潤(rùn)膚的作用。其中的不飽和脂肪酸,還能保護(hù)心臟。

  海帶加醋防便秘

  海帶中含有大量可溶性纖維,因此能防便秘。其中的膠質(zhì)則能起到美容作用。加醋可讓海帶軟化,其中的營(yíng)養(yǎng)素更易釋放。

  蕎麥降壓助睡眠

  蕎麥中含有抗氧化物和維生素P,可以降低血壓和血脂,保護(hù)心臟,還有很強(qiáng)的助眠作用。

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