6、生長發(fā)育期青少年
由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
7、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
營養(yǎng)師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養(yǎng)豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收。同時，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的食用，以免造成營養(yǎng)不良。
吃粗糧的十大好處
粗糧是我們經(jīng)常食用的一種食物，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道粗糧底有哪些營養(yǎng)價值嗎？今天小編就向大家介紹粗糧的相關(guān)知識，趕緊來看看吧!
全谷物雜糧米是指加工過程中僅脫去五谷雜糧外面的谷殼，保留谷物種子的所有重要組成部分與天然營養(yǎng)成分，終完全融合為一顆顆米粒的糧食產(chǎn)品。研究證據(jù)，全谷雜糧的好處，每天要吃大約50克才能得到，吃得越多，好處越明顯。
增加營養(yǎng)供應
同等重量下，同樣能量的情況下，全谷可提供相當于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。所以，吃粗糧(全谷)能讓人在吃飽的前提下得到更多營養(yǎng)素。
胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會增加消化系統(tǒng)的負擔，反而可以幫助吸收更多的營養(yǎng)素。
攝入保健成分
全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還有豐富的beta-葡聚糖。
這些物質(zhì)各有健康益處，如有利于預防癌癥、有利于預防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。
降低腸癌風險
全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，有助于降低腸癌的風險。
