食物中毒原因
清洗不當
食物清洗不干凈是食物中毒主要原因。特別是一些海鮮類,比較難清洗,藏污納垢。一旦沒有徹底煮熟,很容易讓病毒侵襲我們身體。一些農(nóng)藥、肥料殘留也很難清洗,吃多了會有腹痛、惡心的感覺。另外,食物器皿也要定期清洗,好的食物容器不僅美化食物,還要對食物有一定的保護,免遭細菌污染。
農(nóng)藥污染
前幾年買菜會挑新鮮、完整的的買,現(xiàn)在買菜要看菜葉有沒有蟲子咬過的痕跡。沒蟲眼的菜很難賣掉。大家都認識到農(nóng)藥的危害,其實除了直接噴灑在農(nóng)作物上可能會導致食物中毒,農(nóng)藥通過食物鏈也會污染食物,比如豬吃了打了農(nóng)藥的菜葉,那么豬也可能被污染了。生產(chǎn)農(nóng)藥排出的廢水、廢氣也會間接污染食物。
食物變質(zhì)
食物變質(zhì)是食物中毒主要原因之一。食物變質(zhì)是食物本身、環(huán)境、微生物三者沒有協(xié)調(diào)好的結(jié)果。食物變質(zhì)營養(yǎng)價值損失,食物被白白浪費。溫度、濕度、陽光、空氣等利用不當,也會加速食物變質(zhì)。
食用方式不當
俗話說一方水土養(yǎng)育一方人,每個地區(qū)飲食方式也會不同。前段時間微博有個話題“豆腐腦甜著吃還是咸著吃”,大家爭的“頭破血流”,公說公有理,婆說婆有理。食物可以多種吃法,但是很多家庭一些食物食用不當,很容易引“毒”上身。比如四季豆含有生物堿,如果烹飪不當,吃了會出現(xiàn)惡心、嘔吐、手腳發(fā)涼、腹瀉等癥狀。
總結(jié):牛肉紅糖一起吃會脹死人,狗肉綠豆一起吃會中毒,兔肉雞蛋一起吃會致死。別再相信這些食物“禁忌”了,有些食物一起吃會影響營養(yǎng)價值,但不是民間傳的那樣一吃就會中毒??茖W合理搭配膳食,健康才會可持續(xù)發(fā)展。