兒童春季養(yǎng)生保健食譜
1 、玉米牛肉羹
原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個(gè),雞蛋2個(gè),芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。
做法:1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈,抹干水剁細(xì),加調(diào)味腌10分鐘, 不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。
3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調(diào)味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內(nèi),灑芫荽上桌即可。
2、黑木耳炒豬肝
功效:佳補(bǔ)血,補(bǔ)肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。
做法:1.黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵,豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。
2.將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。
3.鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。
3、涼拌雙耳
功效:益氣補(bǔ)血、養(yǎng)肝益腎。
做法:發(fā)銀耳、黑木耳除去雜質(zhì),清水洗凈,沸水焯5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘,控干水后裝盤。
依個(gè)人口味將上述調(diào)味品放入碗中用冷開水調(diào)勻,澆在“雙耳”上拌勻即可。
4、紅棗粥
功效:補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神。
做法:將紅棗洗干凈,去核;將泡好的米放入鍋中,加入適量水,加入紅棗,共煮成粥。