食材:小白菜300g、包心貢丸適量、姜片適量、大蔥適量。
做法:1)準(zhǔn)備材料2)貢丸切片,大蔥切絲。
3)鍋里熱油爆香大蔥和姜片,下包心貢丸炒至焦黃。
4)加入小白菜翻炒,太干的話加入一小勺水繼續(xù)煸炒。
5)下少許糖翻炒均勻,后下適量的鹽炒均勻即可。
菠菜為春天應(yīng)時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
8、姜汁菠菜卷
食材:菠菜250g、姜末50g 、干辣椒6個、雞精適量、鹽適量、白糖適量、陳醋適量、蔥花適量、香油適量。
做法:1) 菠菜洗凈,用淡鹽水浸泡20分鐘,可以更徹底的去除農(nóng)藥殘留。
2)浸泡菠菜的時間來調(diào)姜汁,把姜末放小碗內(nèi),倒入適量陳醋,香油,再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。
3)干辣椒洗凈,切碎。
4)鍋中放少許油,把干辣椒和蔥花爆香備用。
5)鍋中水燒開,把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中,焯1~2分鐘左右即可。
6)菠菜焯水后放入冷水中快速降溫,可以保持菠菜的翠綠顏色。
7)過完冷水的菠菜,撈出來,用手?jǐn)D干里面的水分,這樣調(diào)入姜汁后,姜汁才可以滲入到菠菜中,使菠菜更入味。把調(diào)好的姜汁倒入到菠菜內(nèi)。
8)把爆香的干辣椒和蔥花也倒進(jìn)去,起到提鮮的作用,喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調(diào)料拌勻,使其入味。
9)戴上一次性手套,逐個將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷,擺入盤中即可。