我們經(jīng)常會用到的調(diào)味品醋也是有很多種類的，除了常用的食醋，還有米醋和白醋等，是不是有些人只知道這些醋是能吃的，而并不知道米醋和白醋的區(qū)別有哪些。朋友們想知道米醋的作用及白醋的作用嗎?下面就為大家介紹。
米醋與白醋不僅僅是顏色上有區(qū)別，它們的作用功效和使用方法都是不一樣的，下面就來為大家介紹幾一些有關(guān)它們的內(nèi)容。
米醋和白醋的區(qū)別
米醋是一種非常好的調(diào)味品，它主要就是由用糧食制造的產(chǎn)品，并且很有歷史。
它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。
研究表明常吃米醋對預(yù)防心腦血管疾病有益。色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。
白醋是醋的一種。除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
無色，味道單純。用于烹調(diào)，特別是西餐中用來制作泡菜(酸味來自醋而不是發(fā)酵)。
其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對來說低，色淺，不改變調(diào)味對象的顏色。
也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內(nèi)部的積垢。
也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。好的白醋為無色澄清液體。
如果白醋的顏色發(fā)黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質(zhì)量差或者變質(zhì)，因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。
米醋和白醋的作用
醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng)。
有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。
主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。
另外，白醋還有另外一個作用——美白肌膚，特別是把白醋跟甘油搭配起來用時美白效果會更好。
米醋和白醋的營養(yǎng)價值
1.醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。
2.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3.醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
4.醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。
5.醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。
6.醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
7.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。
米醋和白醋哪個好
醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明而來，因黒塔學(xué)會釀酒技術(shù)后，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經(jīng)意釀成了“醋”。
米醋和白醋在餐飲方面用處各有千秋，一般像餃子，面條這些都會用到米醋。
像腌制泡菜酸蘿卜都會用到白醋，因為它味淺不改變食物的顏色。下面教大家辨別什么樣的是好的白醋和米醋。
1.優(yōu)質(zhì)的米醋顏色呈棕紅或褐色澄清、無懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。
2.好的白醋為無色澄清液體，如果白醋的顏色發(fā)黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質(zhì)量差或者變質(zhì)。
因為白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。很多女性用白醋洗臉美白呢。
