三、油潑萵筍
原料
嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
做法
1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)條狀。
2、己燒鍋加水，待水開(kāi)后，放入萵筍，大火滾開(kāi)后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過(guò)水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對(duì)兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。
缺鋅會(huì)引起一系生化紊亂，使很多器官和組織的生理功能異常，造成生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，并使人體的免疫過(guò)程、細(xì)胞分裂減緩，并導(dǎo)致人的智力發(fā)育低下，藥物在體內(nèi)的作用受到很大的干擾與抑制。
成人缺鋅的危害
1、食欲不振。
2、味覺(jué)和嗅覺(jué)障礙。
3、脫發(fā)。
4、記憶力下降。
5、慢性疲勞。
孕婦及哺乳期婦女
1、導(dǎo)致胎兒腦細(xì)胞總數(shù)減少。
2、新生兒出生體重低下，甚至出現(xiàn)發(fā)育畸形。
3、產(chǎn)婦子宮收縮無(wú)力，難以順利分娩。建議你去醫(yī)院做相關(guān)檢查才能確定是否缺鋅，醫(yī)生會(huì)根據(jù)你的情況做出是否有必要補(bǔ)鋅意見(jiàn)的。
成人補(bǔ)鋅吃什么
蓮藕燒墨魚(yú)
材料
蓮藕、墨魚(yú)、五花肉。
做法
把墨魚(yú)去掉內(nèi)臟和硬殼并清洗干凈，沿著墨魚(yú)斜著切條不切斷，再反方向切，形成十字花刀，然后把墨魚(yú)切塊。
在鍋中放油加豆瓣醬炒香，加蔥、姜、大蒜翻炒，加豬肉炒變色，再加入蓮藕與墨魚(yú)塊翻炒，后加入白糖和老抽，炒勻后加清水，用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，即可食用。
結(jié)語(yǔ)：綜上所述，無(wú)論是大人還是小孩缺鋅都會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生很多不利的影響。今天我們和大家分享了一些大人和小孩缺鋅的一些癥狀，以及不同人群應(yīng)該如何補(bǔ)鋅的食療方法，希望會(huì)對(duì)大家的健康有所幫助。祝愿大家身體健康!
