酸奶作為一種既健康又開胃的飲品,自出世的那一天就受到人們的擁護(hù),而且很快超越了純牛奶,其口感之厚、味道之酸,使得大部分人對酸奶的喜愛都要多于純奶,在營養(yǎng)價值上酸奶也并不次于純奶。
然而,喜歡歸喜歡,關(guān)于酸奶的一些常識性問題你可未必知道,比如我們今天要討論的酸奶和酸奶飲品的區(qū)別。
酸奶之所以不叫酸奶飲品,就在于它將純奶重要的一點(diǎn)保留了,那就是奶。酸奶是在純奶的基礎(chǔ)上加入了益生菌進(jìn)行發(fā)酵,然后冷卻之后形成的一種奶制品,另外,現(xiàn)代工藝還融合了一些水果的香味,使其口感更加豐富。
可以說,酸奶留存了純奶的營養(yǎng),而且發(fā)揚(yáng)光大,變得更加好喝了。
酸奶飲品關(guān)鍵的兩個字不在酸奶,而在飲品。酸奶飲品并不是奶,而是含奶飲料,是加入了超過三分之二的水,再混入香精、果味劑等物質(zhì)所形成的一種飲品。
酸奶飲品的營養(yǎng)成分很低,連酸奶的三分之一都不及,解渴還可以,如果說用來補(bǔ)充人體營養(yǎng)那就真的難為它了。
關(guān)于酸奶的其他常識
酸奶熱著喝有講究
有些老年人到了冬天見不著冷,于是就將酸奶加熱后飲用。對此,專家表示,酸奶不是不可以加熱飲用,而是要分情況。
酸奶有冷藏酸奶喝常溫酸奶之分,對于常溫酸奶來說,稍微加熱對原來的營養(yǎng)成分影響不大,可對于冷藏酸奶,一旦加熱,就會造成其中的乳酸菌死亡,從而降低了酸奶的營養(yǎng)價值。因此,酸奶加熱之前還是要先了解它的屬性。
這些人喝酸奶要謹(jǐn)慎
腸道不好的人
腸道不好的人飲用酸奶要謹(jǐn)慎,酸奶進(jìn)入腸道,由于腸道受損,吸收能力變?nèi)?,此時不僅不能吸收其中的營養(yǎng),而且會因?yàn)槿樗峋慕槿朐斐赡c道菌群的進(jìn)一步失衡,從而引發(fā)病情加重。
孕婦
孕婦喝一點(diǎn)酸奶對身體是有好處的,但如果喝得太多就會造成傷害,由于孕婦在懷孕期間容易發(fā)生妊娠反應(yīng),喝酸奶很可能加重這種反應(yīng)。
以上就是本文對酸奶的總結(jié)和概括,希望對大家有所幫助。
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