我們經(jīng)常在蔬菜水果中聽(tīng)到花青素這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)花青素和蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同樣重要，而且我們的身體也需要適量花青素。那么花青素的作用有哪些呢?哪些食物中富含花青素?
花青素的作用有哪些
1、抗氧化
適量補(bǔ)充花青素有助于清除體內(nèi)有害的自由基，幫助抗氧化、延緩衰老。不少人都知道維生素E有助于抗氧化，而花青素抗氧化的功效比維生素E要強(qiáng)很多，可以同番茄紅素相媲美。
2、抗輻射
花青素在光熱酸堿環(huán)境下都比較穩(wěn)定，一次適量補(bǔ)充有助于防輻射，非常適合經(jīng)常坐在電腦前工作的人群。
3、預(yù)防心血管疾病
花青素有助于抗氧化，也能幫助預(yù)防血管老化、保持血管的彈性。血管老化、彈性降低、出現(xiàn)粥樣硬化是引發(fā)心血管疾病的重要因素，適量補(bǔ)充花青素有助于預(yù)防心血管疾病。此外，花青素還有助于降低血液中膽固醇的含量，降低血栓出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。
4、保護(hù)視力
花青素對(duì)視力的好處非常大。補(bǔ)充適量花青素有助于預(yù)防體內(nèi)維生素A被氧化，而維生素A和視網(wǎng)膜的健康息息相關(guān)，補(bǔ)充適量花青素有助于保護(hù)視力、預(yù)防夜盲癥。
