在很多人看來，會(huì)把脂肪和肥胖劃等號(hào)，覺得自己之所以胖，就是吃太多脂肪食物引起的，減肥也就是要減掉脂肪。
其實(shí)這種說法有失偏頗，脂肪并非一無是處，也并非所有的脂肪都是壞脂肪，也有一些好脂肪，吃對(duì)了，才有益身體健康，吃錯(cuò)了，不胖你胖誰?下面我們就一起來了解下好脂肪與壞脂肪，如何正確吃脂肪食物？
人體內(nèi)存在著一個(gè)脂肪倉庫，當(dāng)我們攝入的熱量大于消耗量時(shí)，多余的熱量就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來，攝入熱量不足時(shí)，這些脂肪就會(huì)被利用起來，為身體提供能量。
脂肪的存在，還能幫助身體吸收其他營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)橛行I(yíng)養(yǎng)素需要溶于脂肪后才能被吸收，脂肪也能維持細(xì)胞功能正常，對(duì)增強(qiáng)免疫力有一定的促進(jìn)作用。
一般來說，脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和反式脂肪酸，飽和和反式脂肪酸是壞脂肪，若過量攝入，對(duì)心血管的健康很不利。
飽和脂肪酸主要存在于豬油、牛油和肥肉中，反式脂肪酸主要存在于各種加工食品中，比如酥皮面包、夾心餅干、薯?xiàng)l等食物中。
剩下來的不飽和脂肪酸就是好脂肪，適量進(jìn)食，可以幫助調(diào)節(jié)膽固醇、血糖血脂等水平，對(duì)保護(hù)血管有好處。
不飽和脂肪酸在堅(jiān)果和深海魚中比較常見，一些植物油中也有，比如菜籽油和橄欖油。
