烤魚
食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、面粉適量、香菇適量、老抽適量。
做法
1)將魚去腮去內(nèi)臟去麟，清洗干凈。
2)在雙面都側(cè)切幾刀，去掉白色的腥線。
3)鍋中倒油加熱。
4)將魚加入料酒，鹽，腌制一會，再雙面抹上面粉。
5)油熱后下魚炸透。
6)豆芽洗凈備用。
7)土豆片煎至金黃。
8)加入香菇炒香。
9)倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
10)加適量清水，下入豆芽。
11)加入適量的鹽，湯煮開后嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即。
12)桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。
13)把這些撒在魚身上,，燒點(diǎn)熱油淋在上面即可食用。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。
做法
1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2)將肥腸焯湯一遍撈出。
3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4)取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5)將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。
6)將調(diào)料放到碗中，加適量清水調(diào)成碗汁。
7)煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8)不燙手時切成小塊。
9)炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。
10)倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
