兒童早餐吃什么 有哪些兒童早餐(10)

  5、五彩雞蛋蔬菜卷

  雞蛋,綠豆芽,柳松苗,菜椒,火腿,油,鹽,面粉,淀粉少許。

  把面粉和淀粉先用水拌勻,然后放入雞蛋,充分打開,做成蛋液備用。鍋內放少許油,然后倒入蛋液,迅速攤開,做成蛋餅。

  鍋內放少許油,油熱后,依次放入火腿、豆芽、菜椒,后臨出鍋時放入松柳苗(松柳苗稍一加熱就可以),加少許鹽調味做成餡料備用。把做好的蔬菜火腿餡料包入雞蛋餅,然后切段,盛入盤中,好吃又好看的雞蛋火腿蔬菜卷就做好了。

  6、蔥香雞蛋卷

  雞蛋3枚,豬后腿肉300g,香蔥200g,水淀粉2湯匙,鹽,白砂糖各1茶匙,油1湯匙。

  香蔥擇洗干凈,切去蔥白,綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散后加入水淀粉(1湯匙,15ml)攪打均勻。

  豬后腿肉洗凈,瀝去水分,剁成細細的肉餡,加入剩余的水淀粉(1湯匙,15ml)、白砂糖、鹽、切好的香蔥花,攪拌均勻。

豬后腿肉洗凈瀝去水分剁成細細的肉餡

  平底鍋中放入適量油,小火加熱至五成熱,倒入適量蛋液,讓蛋液均勻地布滿鍋底,待表層蛋液凝固后,以木鏟輕輕將鍋邊的蛋皮剝離,然后將整張蛋皮倒在大盤中。將剩余蛋液依次攤成蛋皮。

  取一張蛋皮,將適量的豬肉餡攤平在蛋皮上,使肉餡均勻地布滿蛋皮,然后輕輕掀起蛋皮的一邊向內卷起,將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷。

  大火燒開蒸鍋中的水,將卷好的蛋卷移入蒸鍋中,隔水蒸8分鐘。取出蛋卷,稍涼后斜刀切成2cm厚的段即可。

  7、雞蛋圈圈餅

  豌豆,洋蔥,胡蘿卜,荸薺,彩椒,火腿,雞蛋,面粉。

  將蔬菜洗凈,豌豆、彩椒焯熟,彩椒、火腿切丁,胡蘿卜、荸薺擦成絲,洋蔥切成圈。雞蛋打散,加入適量面粉,將蔬菜全部倒入攪拌成糊狀。平底鍋中加少量油,將洋蔥圈放入,用勺子將面糊倒入洋蔥圈中,煎熟即可。

  8、多彩蒸三蛋

  咸鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個、油適量、料酒適量、清水適量。

  把皮蛋剝去殼,咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內。把咸蛋黃撈出,咸蛋白放入雞蛋液,加1調羹料酒,2調羹清水打勻。咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊,取一個比較深的盤,四邊用油抹好,把蛋液倒入,再把咸蛋黃與皮蛋放入,用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘。晾涼,即可切塊裝盤。

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