2.炒鍋放油,小火加熱,把魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒。待魚肉香酥時,加入鹽,再翻炒幾下,即成魚松。
3.也可按寶寶喜好,配以其他佐料。
營養(yǎng)提示
不管是淡水魚還是海魚,魚肉的營養(yǎng)價值都很高。魚肉中蛋白質(zhì)含量較少,而且多為不飽和脂肪酸,魚肉中的礦物質(zhì),如鐵、磷、鈣等,也都非常豐富。此外,魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩,比畜禽的肉更易為寶寶吸收。
豬肉土豆泥
材料
精瘦肉100克,土豆50克,香油3克,精鹽、蔥末各少許。
做法
1、將精瘦豬肉洗凈、切成塊,放入鍋內(nèi)加適量水上火煮熟。將土豆洗凈、去皮、切成片,放入鍋內(nèi)同熟肉塊一起煮,直至土豆?fàn)€熟。
2、將煮熟的肉塊撈出,切碎,剁成泥塊,取出熟土豆片碾碎。
3、將肉泥、土豆拌在一塊,加入精鹽、蔥末、香油,攪拌均勻即可。
營養(yǎng)提示
豬肉土豆泥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、B族維生素C等,對防治嬰兒營養(yǎng)性貧血有較好的作用。
雞肉蘑菇泥
原料
嫩雞肉150克、鮮蘑菇50克、蔥段、姜片、精鹽、香油各少許。
做法
1、將雞肉洗凈后放入鍋內(nèi)。鮮蘑菇洗凈后,切成條后放入鍋內(nèi)。加入蔥段、姜片、精鹽及少量清水上火煮開后,改用小火將雞肉燉至爛熟時?;?。
2、把雞肉、蘑菇撈出,剁成泥狀,加入少許雞湯、香油拌勻即可。
營養(yǎng)提示
雞肉含有優(yōu)質(zhì)的動物蛋白,還含有脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蘑菇含有豐富的植物蛋白和核酸類物質(zhì)。兩者可以互相補充提高營養(yǎng)價值,是防治嬰兒佝僂病的食物之一。
豆腐魚泥
原料
鮮魚肉150克,豆腐75克,番茄醬、精鹽、白糖各少許,豆油25克。
做法
1、將洗凈、剔骨、去皮的魚用斜刀片切成魚肉片。將豆腐切成片待用。
2、油溫六成熱時,將魚肉片放入炒勺內(nèi),箭至兩面金黃色時,放入蔥段、姜片、番茄醬、精鹽、白糖及適量清水。
3、開鍋后,放入豆腐片,用小火燉至魚肉爛熟,湯快收干時離火。盛出魚肉(決不能有刺),連同豆腐一起碾成泥狀即可。
營養(yǎng)提示
豆腐魚泥含有豐富的蛋白質(zhì),吸收率可達(dá)96%,并含有較多的氨基酸、鈣、磷、鐵及維生素等,這些營養(yǎng)素容易被嬰兒消化吸收。