說(shuō)到補(bǔ)鈣這件事，大多數(shù)人想到的肯定是喝牛奶補(bǔ)鈣，我們從小就被教育要想長(zhǎng)的高，就要喝牛奶。其實(shí)這就是牛奶補(bǔ)鈣所產(chǎn)生的作用，那么市面上有不同種類的牛奶，是不是補(bǔ)鈣的效果都一樣呢?
由于加工技術(shù)的不斷提高，牛奶及其制品的種類越來(lái)越多，不只是風(fēng)味的改變，就連營(yíng)養(yǎng)成分也有所改變，甚至改變很大，由此對(duì)如何選擇牛奶及其制品來(lái)補(bǔ)鈣也成了必須考慮的問(wèn)題。
全脂奶
即我們常見的普通牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補(bǔ)鈣的佳食品之一。
半脫脂奶和脫脂奶
半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%，脫脂奶的脂肪含量可以低到0.5%。擔(dān)心自己會(huì)發(fā)胖的人可以選擇脫脂奶。
其實(shí)，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當(dāng)中，脫脂的同時(shí)這些維生素也隨之丟失了，對(duì)人體發(fā)育不利。此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發(fā)成分，沒(méi)有脂肪，牛奶就沒(méi)有香味。所以，如果給老人選牛奶，不妨選用半脫脂奶;是孩子就一定選用全脂牛奶。
高鈣奶
牛奶本身含鈣量就很高了(120毫克/100毫升)，而且吸收率高，就算是另外再加鈣，也不能增加太多，多不過(guò)130-140毫克/100毫升，而且還會(huì)嚴(yán)重影響牛奶的口感，香滑的感覺減少，粗糙的口感增加。外加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其它鹽類，如碳酸鈣等，成本低，吸收率也不高。因此，想要補(bǔ)鈣多些，比平常多喝幾口牛奶就好，不需要所謂的高鈣奶。
復(fù)合奶
添加維生素A、D的復(fù)合奶，維生素A、D在胃腸道對(duì)鈣的吸收過(guò)程起著重要作用，因此添加后的復(fù)合奶作用會(huì)更好。
富含維生素D的食品包括海魚等日常食品，不過(guò)人體主要的維生素D來(lái)源由人體在陽(yáng)光下自行產(chǎn)生。因此，想要補(bǔ)充維生素D平時(shí)多曬曬太陽(yáng)。
孩子喝牛奶要注意什么 七個(gè)禁忌要留心
忌陽(yáng)光暴曬
照射兩個(gè)小時(shí)，牛奶中的核黃素就會(huì)消失一半，轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素會(huì)破壞維生素C，牛奶要避光。鮮牛奶含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質(zhì)在 高溫下，如果形成了果糖基來(lái)賴氨酸，這種物質(zhì)不容易被人體消化吸收，破壞蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更糟糕的它還能對(duì)人體產(chǎn)生一種毒素。
忌文火煮牛奶
慢火煮牛奶很容易溢出來(lái)，牛奶體積膨脹時(shí)立即離開貨源，這樣反復(fù)三到四次，這樣保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。
