芹菜可以清除積熱、降肝火，還有健胃利尿、鎮(zhèn)靜降壓的功效，特別適合谷雨時(shí)節(jié)食用，對(duì)中老年人益處頗多。
挑食標(biāo)準(zhǔn)
以梗短而粗壯，菜葉稀少且顏色翠綠者為佳。
食而有道
芹菜葉子中胡蘿卜素和維生素C的含量很高，所以嫩葉好不要扔掉，可與莖一起食用。
烹調(diào)芹菜時(shí)應(yīng)少放食鹽。
適可而止，50克/次。
補(bǔ)益有方
芹菜拌海帶
●【材料】芹菜100克，水發(fā)海帶50克。
●【調(diào)料】香油、醋、鹽、味精各適量。
●【做法】
①芹菜洗凈，切段，焯熟;海帶洗凈，切絲，焯熟。
?、谌∫慌瑁湃肭鄄?、海帶絲，加入香油、醋、鹽、味精，拌勻即可。
鯽魚(yú)
養(yǎng)生功效
谷雨養(yǎng)生要注意祛濕，鯽魚(yú)可以健脾利濕，非常適宜此時(shí)食用，和薏米等其他健脾利濕的食材配合食用效果更佳。
挑食標(biāo)準(zhǔn)
肉質(zhì)嫩的鯽魚(yú)一般身體扁平、顏色偏白;肉質(zhì)老的鯽魚(yú)則顏色偏黑。
眼略凸，眼球黑白分明，眼面發(fā)亮的鯽魚(yú)是新鮮的鯽魚(yú)。
食而有道
鯽魚(yú)處理干凈后用少許黃酒腌一會(huì)兒，可以去除腥味，還能使做出來(lái)的魚(yú)味道更加鮮美。
適可而止
40克/次。
補(bǔ)益有方
棗杞雙雪煲鯽魚(yú)
●【材料】鯽魚(yú)2條，水發(fā)銀耳100克，熟鵪鶉蛋3個(gè)，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。
●【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉、姜片益母草子、植物油各適量。
●【做法】
①各材料分別洗凈。
②鵪鶉蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、姜片、益母草子入高壓鍋燜15分鐘。
?、埚a魚(yú)入油鍋煎至兩面金黃后放姜片，倒入燉好的湯，加入鹽、雞精，入砂鍋，大火燉15～20分鐘，加胡椒粉調(diào)味即可。
西紅柿檸檬燉鯽魚(yú)
●【材料】鯽魚(yú)2條，西紅柿2個(gè)。
●【調(diào)料】鹽、姜片、胡椒粉、檸檬片、料酒、雞精、植物油各適量。
●【做法】
?、裒a魚(yú)處理干凈，魚(yú)身切花刀;西紅柿洗凈，切片。
?、谌∫淮蟊P(pán)，放入鯽魚(yú)，魚(yú)身表面撒少許鹽，放檸檬片，腌制15分鐘。
