谷雨節(jié)氣 谷雨時節(jié)民間習俗及吃啥好(14)

 ?、鄢村伔胖参镉蜔裏?,放入鯽魚,小火煎至兩面金黃,放入姜片,倒入適量開水,加入西紅柿、檸檬片,大火燒5~8分鐘,出鍋前加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精調味即可。

  醬汁鯽魚

  ●【材料】

  鯽魚500克。

  ●【調料】

  甜面醬、醬豆腐、八角、蔥段、姜片、蒜片、料酒、醬油、白砂糖、醋、植物油、高湯各適量。

  ●【做法】

 ?、裒a魚處理干凈,抹上料酒腌漬片刻。

 ?、诔村伔胖参镉蜔裏幔湃腚绾玫啮a魚,炸至金黃后取出。

 ?、墼伭舻子蜔裏?,放入蔥段、姜片、蒜片和八角,炒出香味。

 ?、芊湃胝ㄊ斓聂~、醋、醬油、料酒、白砂糖、醬豆腐、甜面醬和高湯,小火燒至汁濃味透即可。

  鯽魚燉豆腐

  ●【材料】鯽魚1條,豆腐1塊,豬瘦肉150克。

  ●【調料】植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、蒜片、高湯各適量。

  ●【做法】

 ?、裒a魚處理干凈,魚身兩面剞花刀。

 ?、诙垢袎K,略焯。

 ?、圬i瘦肉洗凈,剁成泥,放入盆中,加蔥花、姜末、鹽、料酒,拌勻后塞進魚腹內。

  ④炒鍋放植物油燒熱,放入蔥花、姜末、蒜片爆香,放入魚略煎,倒入高湯,大火燒沸。

 ?、莘湃攵垢Ⅺ}、燉至魚熟,放味精調味即可。

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