雨水節(jié)氣是二十四節(jié)氣的第二個節(jié)氣，因為是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，所以有很長的歷史。不過現(xiàn)在人們對一些傳統(tǒng)的節(jié)氣了解的不多，對雨水的了解也很少，雨水是什么時候大家知道嗎?到了雨水節(jié)氣人們要控制飲食，吃什么對身體好呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
蝦
蝦可以說是營養(yǎng)比較豐富的一種食物，它當(dāng)中含有人體需要的脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)等物質(zhì)，也含有豐富的氨基酸，現(xiàn)在有專家認(rèn)為，不管何種蝦，它當(dāng)中都含有蛋白質(zhì)，并且蝦當(dāng)中含有的維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，吃蝦對人體非常好。
冬瓜
冬瓜是很常見的一種蔬菜，它含有的鈉比較低，所以說適當(dāng)?shù)某砸稽c冬瓜有助祛濕?？梢哉f冬瓜祛濕功效是非常好的，不單純是冬瓜肉，冬瓜皮和冬瓜瓢，如果人們清洗之后用來煮水，也具有非常好的祛濕、清熱的功效。所以大家在雨水的時候可以吃冬瓜。
豆苗
豆苗是豌豆萌發(fā)出2～4個子葉時的幼苗，它本身鮮嫩清香，比較適合做湯。豆苗的營養(yǎng)價值其實與豌豆大致相同。我們要知道在豌豆莢和豆苗的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，這些營養(yǎng)物質(zhì)具有比較好的抗癌防癌的作用。
豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。豆苗中含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸作用。豆苗還含有極多的鈣質(zhì)、維生素B、C和胡蘿卜素。
中醫(yī)認(rèn)為，豆苗性涼微寒，具清熱作用，春天吃可清熱祛火，還助于使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還有利于消除水腫。
大蒜
春季多吃蔥蒜不但有利于生發(fā)的需要，還能幫助身體抵抗更多外部的侵害。春季多感冒和病毒，大蒜卻含有抗菌成分——蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶存在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，可以幫助人體免疫外部的“菌群”侵害。
小米
古人認(rèn)為：“小米湯賽參湯”，可見小米的營養(yǎng)價值之高，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是理想不過的滋補佳品。同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5—3.5倍、維B2高1倍，而纖維素更比大米高出2～7倍。
