買菜是每一個家庭都會做的事情，不管是單身還是一個大家庭每天都需要購買食物，很多人喜歡挑選白色食物，因為在我們的印象中白色代表干凈。但是很多食物并沒有我們想象中那么干凈衛(wèi)生，并且很多食物經(jīng)過了特殊處理還會致癌。今天小編就和大家一同了解一下到底哪些食物不能購買。
一、牛百葉
牛百葉的營養(yǎng)價值：牛百葉是牛的第三個胃——瓣胃，其中富含蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等。有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，益精消渴等作用。適合病后虛弱、氣血不足和精神不濟等人群食用。
正常牛百葉：首先，正常牛百葉有一股淡淡的腥臭味。而牛百葉的顏色分為2種，喂養(yǎng)飼料長大的牛百葉顏發(fā)黑，喂養(yǎng)青草糧食長大的牛百葉是黃色的。
處理過的牛百葉：在我們平時印象中牛百葉是白色的，具有清脆的口感。但是這種食物往往都是經(jīng)過特殊漂白處理過的。
一般商家會將牛百葉放在溶有火堿(氫氧化鈉)、雙氧水等液體中浸泡3-4天，一方面去掉牛百葉內(nèi)部的黑膜，使其更美觀。另一方面，可以防腐，增加重量，一般一斤牛百葉泡發(fā)過后為3-5斤不等。
二、白豬蹄
豬蹄的營養(yǎng)價值：豬蹄一直被稱為“美容食物”、“類似于熊掌的美味佳肴”，在《隨息居飲食譜》中記載豬蹄：填補腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈充乳汁，較肉尤補。而名醫(yī)張仲景也提出豬蹄可以“和血脈，潤肌膚”。所以，豬蹄是產(chǎn)后催乳、血氣不足和美容的必備之品。
正常的豬蹄：正常的顏色白色中帶有淡黃色，觸摸時不粘，按壓松軟，氣味是帶有一定的豬肉本身的腥味，并且豬腳趾是緊密貼在一起的。
處理過后的豬蹄：市場上處理豬蹄的手法無非是利用火堿、雙氧水等浸泡，處理過后的豬蹄現(xiàn)顏色發(fā)白、個頭大、豬腳趾分開，并且有脫落的跡象。并且容易出現(xiàn)藥水味，也有的處理過的豬蹄會帶有紅色。
三、白鳳爪
鳳爪的營養(yǎng)價值：鳳爪我們常吃，就是雞爪子。和豬蹄一樣富含豐富的膠原蛋白，多吃能夠軟化血管、補鈣和美容。并且其做法很多，屬于中國南方的名菜。
正常鳳爪：從顏色上看正常雞爪帶有雞肉本身的微黃色，而根據(jù)雞的品種不同，還會有黑色或者褐色雞爪。煮熟之后雞爪的關(guān)節(jié)處為深褐色，肉質(zhì)紋理有顏色。
處理過的雞爪：商家浸泡雞爪會采用雙氧水、火堿甚至是甲醛。一般處理過的雞爪呈現(xiàn)白白凈凈，個頭粗大，關(guān)節(jié)處和肉質(zhì)紋理也呈現(xiàn)白色，同時煮熟后口感脆，不宜撕開，有韌勁。
