買菜是每一個(gè)家庭都會(huì)做的事情，不管是單身還是一個(gè)大家庭每天都需要購(gòu)買食物，很多人喜歡挑選白色食物，因?yàn)樵谖覀兊挠∠笾邪咨砀蓛?。但是很多食物并沒(méi)有我們想象中那么干凈衛(wèi)生，并且很多食物經(jīng)過(guò)了特殊處理還會(huì)致癌。今天小編就和大家一同了解一下到底哪些食物不能購(gòu)買。
一、牛百葉
牛百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛百葉是牛的第三個(gè)胃——瓣胃，其中富含蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等。有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，益精消渴等作用。適合病后虛弱、氣血不足和精神不濟(jì)等人群食用。
正常牛百葉：首先，正常牛百葉有一股淡淡的腥臭味。而牛百葉的顏色分為2種，喂養(yǎng)飼料長(zhǎng)大的牛百葉顏發(fā)黑，喂養(yǎng)青草糧食長(zhǎng)大的牛百葉是黃色的。
處理過(guò)的牛百葉：在我們平時(shí)印象中牛百葉是白色的，具有清脆的口感。但是這種食物往往都是經(jīng)過(guò)特殊漂白處理過(guò)的。
一般商家會(huì)將牛百葉放在溶有火堿(氫氧化鈉)、雙氧水等液體中浸泡3-4天，一方面去掉牛百葉內(nèi)部的黑膜，使其更美觀。另一方面，可以防腐，增加重量，一般一斤牛百葉泡發(fā)過(guò)后為3-5斤不等。
二、白豬蹄
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬蹄一直被稱為“美容食物”、“類似于熊掌的美味佳肴”，在《隨息居飲食譜》中記載豬蹄：填補(bǔ)腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈充乳汁，較肉尤補(bǔ)。而名醫(yī)張仲景也提出豬蹄可以“和血脈，潤(rùn)肌膚”。所以，豬蹄是產(chǎn)后催乳、血?dú)獠蛔愫兔廊莸谋貍渲贰?/p>
正常的豬蹄：正常的顏色白色中帶有淡黃色，觸摸時(shí)不粘，按壓松軟，氣味是帶有一定的豬肉本身的腥味，并且豬腳趾是緊密貼在一起的。
處理過(guò)后的豬蹄：市場(chǎng)上處理豬蹄的手法無(wú)非是利用火堿、雙氧水等浸泡，處理過(guò)后的豬蹄現(xiàn)顏色發(fā)白、個(gè)頭大、豬腳趾分開(kāi)，并且有脫落的跡象。并且容易出現(xiàn)藥水味，也有的處理過(guò)的豬蹄會(huì)帶有紅色。
三、白鳳爪
鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鳳爪我們常吃，就是雞爪子。和豬蹄一樣富含豐富的膠原蛋白，多吃能夠軟化血管、補(bǔ)鈣和美容。并且其做法很多，屬于中國(guó)南方的名菜。
正常鳳爪：從顏色上看正常雞爪帶有雞肉本身的微黃色，而根據(jù)雞的品種不同，還會(huì)有黑色或者褐色雞爪。煮熟之后雞爪的關(guān)節(jié)處為深褐色，肉質(zhì)紋理有顏色。
處理過(guò)的雞爪：商家浸泡雞爪會(huì)采用雙氧水、火堿甚至是甲醛。一般處理過(guò)的雞爪呈現(xiàn)白白凈凈，個(gè)頭粗大，關(guān)節(jié)處和肉質(zhì)紋理也呈現(xiàn)白色，同時(shí)煮熟后口感脆，不宜撕開(kāi)，有韌勁。
