我國缺鐵性貧血發(fā)病率很高，強(qiáng)化鐵鹽添加了一定量的含鐵化合物，可用于預(yù)防人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血，提高兒童的學(xué)習(xí)注意力、記憶力以及人體的免疫力，適用于鐵缺乏人群，尤其能滿足嬰幼兒、少年、婦女、老年人對鐵的需要。加鐵鹽的主要成分是：鐵含量為600—1000毫克/千克，含碘量不小于40毫克/千克。
加鈣鹽
我國3次全國營養(yǎng)普查結(jié)果表明，人們飲食普遍缺鈣一半左右，兒童、孕婦、老年人缺鈣更為嚴(yán)重。加鈣鹽是在普通碘鹽的基礎(chǔ)上按比例加入鈣的化合物制成，適用于各種需要補(bǔ)鈣的人群，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、動脈硬化，調(diào)節(jié)其他礦物質(zhì)的平衡以及酶活化等。加鈣鹽的主要成分是：鈣含量為6000—10000毫克/千克，含碘量不小于40毫克/千克。
防齲鹽
在食鹽中加入氟化鈉等氟化合物，使氟元素達(dá)到100～250ppm的食鹽。適用于低氟地區(qū)，對齲齒有一定的療效。適用于小兒、青少年食用。
維B2鹽
在精制鹽中，加入一定量的維生素B2(核黃素)，色澤橘黃，味道與普通鹽相同。經(jīng)常食用可防治維生素B2缺乏癥。經(jīng)常患口腔潰瘍的人，體內(nèi)可能缺乏維生素B2，吃點(diǎn)核黃素鹽(維生素B2鹽)可以改善這一情況。核黃素鹽中的核黃素對人體能量代謝過程也有著重要的意義，并能促進(jìn)生長發(fā)育。維生素B2主要存在于動物性食品中，如果經(jīng)常吃素，有可能缺乏。維生素B2呈黃色，易溶于水，進(jìn)入人體后如果有多余的量，會從尿液中排出，不存在攝食過量而中毒的問題。
海群生鹽
按一定比例摻拌海群生原粉的食鹽。有防治絲蟲病的功能。
低鈉鹽
我們平時吃的普通碘鹽其主要成分氯化鈉的含量高達(dá)95%以上，鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。那高血壓患者怎樣既保證口味、又少攝入鈉離子呢?低鈉鹽就是根據(jù)人體需要，適當(dāng)降低食鹽中的鈉含量，增加鉀、鎂含量的新型食鹽。低納鹽是以碘鹽為原料，但氯化鈉含量降低到65%以下，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂制成，主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。低鈉鹽可調(diào)整體內(nèi)鈉、鉀、鎂離子的平衡，對防治高血壓和心血管病具有一定的療效。由于氯化鉀和硫酸鎂也帶有少許咸味，而且鉀和鎂也是人體必需的常量元素，它們對心臟的健康有重要意義。近年來，世界衛(wèi)生組織提倡全民食用低鈉鹽。中國生產(chǎn)的低鈉鹽，含 NaCl65%，KCl25%，MgSO4·7H210%。世界各國生產(chǎn)的低鈉鹽品種較多。美國的低鈉鹽含NaCl50%,KCl50%。芬蘭在1985年研制成功一種新型的低鈉鹽,含NaCl57%、KCl28%、MgSO412%，還有 2%的氨基酸α-細(xì)胞溶素。這種細(xì)胞溶素除有調(diào)味作用外，還有減少心肌梗塞和腦血栓作用。
風(fēng)味鹽
在精鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒面等，可制成風(fēng)味別具的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽、咸菜等，以增加食欲。
營養(yǎng)鹽
是近年新開發(fā)的鹽類品種，它是在精制鹽中混合一定量的苔菜汁，經(jīng)蒸發(fā)、脫水、干燥而成，具有防潰瘍和防治甲狀腺腫大的功能，并含有多種氨基酸和維生素。
平衡健身鹽
海水中的無機(jī)鹽鉀、鈉配比與人體血液中的礦物質(zhì)基本相同，并含有一定量的鎂元素，從海水中提取這些有益物質(zhì)，加入精制鹽中，可滿足人體對多種礦物質(zhì)的需求，以達(dá)營養(yǎng)平衡、健身去病之目的。
自然晶鹽
自然晶鹽以海鹽為原料制成，保持了海洋中與人體接近的組成成分，特別是保持了無機(jī)鹽類和富含鉀、鈉、鎂、碘等海洋生命元素，顆粒呈晶體狀，更適合于沿海地區(qū)人群食用。經(jīng)國家批準(zhǔn)，廣東為全國獲準(zhǔn)生產(chǎn)自然晶鹽的兩個省份之一，早年在部分沿海地區(qū)試銷時受到廣大消費(fèi)者的歡迎。
雪花鹽
以優(yōu)質(zhì)海鹽為原料，采用目前國際上先進(jìn)的特殊工藝加工而成，鹽質(zhì)具有天然純凈、疏松速溶等特點(diǎn)，色澤潔白，含有多種人體必需的礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，是普通碘鹽中高檔次的品種。目前，美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家正在流行食用雪花鹽。
食鹽含有鈉離子，研究發(fā)現(xiàn)，鈉和鈣在人體中代謝是有聯(lián)系的，它們由同一種分子調(diào)節(jié)。鈉離子從人體排出時，還會攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會增加。
如果平時膳食食鹽攝入過多，排鈉增加的同時也會增加鈣的排出，尿鈣水平升高，可能導(dǎo)致骨骼變薄和骨質(zhì)疏松癥，也增加骨折的風(fēng)險。另外，尿液中的鈣離子增多，還會增加腎結(jié)石的風(fēng)險。
而低鈉鹽的問世，似乎解決了高血壓患者的“后顧之憂”。低鈉鹽用40%的氯化鉀取代氯化鈉，以減少日常鈉的攝入。但需要注意的是，低鈉鹽中鈉含量降低，口味也更淡了，人們在烹調(diào)時往往需要加入更多的低鈉鹽，才能獲得和普通鹽一樣的口味。還有患者認(rèn)為低鈉鹽用多少都無所謂，結(jié)果口味反而比以前更“重”了。這樣一來，不但起不到控制血壓的作用，還可能導(dǎo)致血壓升高。
因此，對高血壓患者來說，適應(yīng)清淡口味才是重要的。即使使用低鈉鹽，也要適量，好保持和普通鹽用量的一致，才能起到控制血壓的效果。
此外，有些高血壓患者腎臟功能不佳，鈉和鉀的代謝都比較差。但他們往往只注意鈉的攝取，結(jié)果反而導(dǎo)致鉀攝取過量，對腎臟功能造成不可逆損傷。
結(jié)語：通過以上這么多的介紹，大家對食用鹽的種類是不是有了跟進(jìn)一步的了解。對于在使用食用鹽的過程中是不是也知道了一些注意事項(xiàng)，小編希望大家能夠根據(jù)自身狀況，合理正確地使用食用鹽，相信大家一定會有一個更為健康的飲食生活。
