調(diào)料
白糖1大匙。
做法
1.冬瓜洗凈,去皮,切塊;蓮子、白果均洗凈備用。
2.所有材料放入鍋中,加入2杯水以大火煮開,改小火熬煮30--40分鐘,再加入白糖煮勻即可。
注意
此湯對于女性塑身頗具成效,中年婦女常飲用有調(diào)理內(nèi)分泌和保持青春的作用。
白果炒蝦仁
主料
白果(干)50克,蝦仁300克。
調(diào)料
雞蛋清40克,大蔥5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,鹽2克,味精2克,料酒5克。
做法
1.蝦仁放碗中,加料酒、鹽、味精抓勻,再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時;白果用水泡發(fā)待用。
2.滑勺中加植物油燒熱,放入蝦仁、白果劃出。勺內(nèi)留底油,放蔥姜末炒出香味,烹入料酒,加高湯30克、鹽、味精,放入白果、蝦仁翻炒,淋明油出勺。
白果苦瓜
主料
苦瓜,白果。
調(diào)料
鹽,味精,淀粉。
做法
1.白果洗凈,苦瓜洗凈切丁。
2.炒鍋上火入油,放白果、苦瓜及調(diào)味料炒熟。
3.后用淀粉勾薄芡即可。
小竅門
白果一次食用不宜過多。
白果辣椒蝦
材料
白果150克,辣椒1個,蝦100克,蔥姜、鹽、油、雞精適量。
做法
1、白果整理后沖洗干凈,辣椒切片,蝦沖洗干凈,蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜炒蝦變色。
3、放白果煮約2分鐘。
4、放辣椒,再放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
小訣竅
白果含有白果二酚等有毒成分,毒性主要集中在胚芽中。吃白果時一要注意去芯二要注意適量。
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