中國人好客，這是眾所周知的。甚至早在《論語·學(xué)而》中就記載了“有朋自遠方來，不亦樂乎”，這表達了我們的好客之情?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快。白天大家都處于工作狀態(tài)，沒有時間相聚。所以，很多人會選擇在晚上和親朋相聚。相聚，那么就不可避免準(zhǔn)備豐盛的食物，但是你知道嗎，這些待客的晚餐中雖然非常豐盛，但是也會讓你越吃越有病。
今天，我們就一同了解為何這些晚餐容易讓我們患癌。
一、外面買來的涼菜
工作匆忙，晚上待客肯定是沒有時間去準(zhǔn)備食物，那么只有購買?，F(xiàn)代生活水平提高讓我們在平時也會去購買一兩樣的冷菜，其實這些食物反而不利于健康。
首先，在外購買的冷菜其衛(wèi)生無法保證。涼菜的制作多為私人作坊，生產(chǎn)環(huán)境我們無法了解，食物長時間暴露在空氣中，導(dǎo)致其中微生物大增。這些都會讓我們的胃腸道生病，危害健康。
其次，冷菜多為腌制食物，這些食物少有當(dāng)天制作，甚至有得食物已經(jīng)放置幾個月，如咸菜。
腌制食物在腌制過后3-21天內(nèi)，其中的亞硝酸鹽含量高。在外購買的涼菜其大部分處于這個亞硝酸鹽高峰期。這些食物進入體內(nèi)，經(jīng)過消化，亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛岚罚菀滓鹣到y(tǒng)癌變。
再有，涼菜長時間在空氣中暴露，食物被氧化，產(chǎn)生過氧化物，過氧化物不穩(wěn)定，在體內(nèi)繼續(xù)反應(yīng)，導(dǎo)致人體細胞氧化衰老，這也是加速人體衰老的一個重要因素。
我們平時都提倡不要吃剩菜剩飯，因為其容易致癌，甚至之前有新聞報道揚州的一家人長期吃剩飯剩菜，導(dǎo)致3人相繼患癌。其實長期吃涼菜，危害比吃剩飯剩菜還大。
二、待客晚餐越豐盛危害越大
很多人的好客都體現(xiàn)在晚餐上，所以準(zhǔn)備的食物會非常豐盛。甜點、咸的，葷的、素的，紅的、白的、啤的等一樣都不少。沒有時間自己制作準(zhǔn)備就去購買，但是這好客同時，也在拿壽命賭博。
1.晚上吃的太葷，容易患癌和肥胖
肉食是款待客人必不可的，但是晚上在外購買的肉食多為鹵肉、熏肉、烤肉等，這些食物的制作方法就造成其容易致癌。經(jīng)過高溫熏制、油炸、烘烤的烹調(diào)方法，導(dǎo)致這些食物中的致癌物質(zhì)苯并芘和丙二醛的含量大增，容易引起人體細胞癌變，而且會加速人體衰老。
另外，國人習(xí)慣邊吃喝邊聊，這樣導(dǎo)致晚餐的時間向后拖延，晚餐距離睡覺時間縮短。睡眠時人體各個臟器的代謝和消化能力下降，導(dǎo)致食物在腸道中堆積，難以消化。出現(xiàn)肥胖、便秘、口臭，體質(zhì)變酸，引起心血管疾病。
