冬天吃姜有什么壞處?生姜,大家應(yīng)該都特別熟悉吧。在生活中經(jīng)常能看見它的身影,它的好處有很多,但是不能因此就忽視它的壞處。想知道生姜的功效與作用以及生姜的功效嗎?那就一起來看看吧。
無論是做菜還是煲湯,生姜總能派上用場(chǎng),但冬天的時(shí)候,還是別太大塊大塊的吃生姜為好。
冬天吃姜有什么壞處
姜是熱性的,冬天天氣干燥再多吃姜會(huì)上火。
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,“四季吃生姜,百病一掃光”,說明吃生姜的對(duì)人體大有好處。但一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),過量食用生姜有增大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。
生姜中含有黃樟素,若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外,腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌,有人認(rèn)為“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的,也很危險(xiǎn)。
因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此,凡事都應(yīng)適度,就如生姜一樣,少吃補(bǔ)身強(qiáng)體,多吃就易患肝癌。
這種姜更不要買
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黃色,表皮比嫩姜粗糙,且有紋路,味道辛辣,一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過。
如果是硫磺熏過的姜,一般太過干凈,好像打了蠟一樣,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剝離,而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫磺味,千萬別買。
如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽,說明姜已經(jīng)壞掉。另外,姜受熱變質(zhì)會(huì)生出白毛,姜受凍則會(huì)產(chǎn)生毒素,輕輕一捏就會(huì)流出汁液,這樣的“異常姜”不要選購(gòu)。
三類人不要多吃姜
一、陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)??诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
二、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
三、肝炎病人
因?yàn)槌3越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開,促使毛發(fā)再生。
但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會(huì)生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
吃姜的好處
生姜具有解毒殺菌的作用,生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi),能產(chǎn)生一種抗氧化本酶,它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng),比維生素E還要強(qiáng)得多。
生姜能刺激胃粘膜,引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進(jìn)血液循環(huán),振奮胃功能,達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。
姜還能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng),從而幫助消化;生姜中的姜烯、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。