這種蔬菜沒煮熟吃完就中毒(2)

  所以,在燒四季豆的時(shí)候,一定要將四季豆翻炒熟透再燜燒10分鐘為保險(xiǎn)。煮熟的四季豆口感是軟軟的,沒有豆腥味,顏色也變成了暗綠色。同時(shí)四季豆含毒量高的頭尾,一定要在燒制前把去掉。

  黃花菜

  新鮮的黃花菜中含有秋水仙素,它是一種很強(qiáng)的毒素,人只要吃了100克的新鮮生黃花菜就會(huì)引起中毒。這棟毒素在被人體消化吸收后,會(huì)強(qiáng)烈的刺激著腸胃道和呼吸系統(tǒng),使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐、出冷汗等癥狀。

黃花菜中含有秋水仙素

  通常日常所吃的黃花菜都是經(jīng)過熏干烘制的,秋水仙素在經(jīng)過高溫的熏制過程中,通常就會(huì)被分解掉了,所以我們?cè)诔渣S花菜的時(shí)候盡量選擇干制品。

  熏干的黃花菜不僅去除了毒素,還能起到有效的止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。對(duì)于吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等都有明顯療效,可以作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

  如果吃新鮮的黃花菜,那一定要高溫?zé)旌笤跔F煮15分鐘左右,這樣才能保證毒素被分解清除了。

  薺菜

  薺菜是一種十字花科類植物,是一道營養(yǎng)價(jià)值豐富的野菜,鮮美可口、風(fēng)味獨(dú)特。各種薺菜餃子、薺菜包子,也是深受人們的喜愛。薺菜中的維生素、纖維素等元素,對(duì)于夜盲癥、高血壓、白內(nèi)障等都有很好的防治作用。

  但是薺菜中的亞硝酸鹽含量卻也是非常高的,亞硝酸鹽被人體過量吸收消化后,容易引起人體內(nèi)的血紅蛋白氧化,導(dǎo)致人體組織機(jī)能缺氧,從而造成中毒。

  所以,薺菜在燒制過程中,一定要燒熟燒透。而且燒熟后的薺菜不能悶放太久,這樣反而會(huì)破壞薺菜的營養(yǎng)成分。

  黑木耳

  黑木耳可謂是一道營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的蔬菜,因其含有豐富的膠質(zhì)、維生素等元素,能夠起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、吸附消化道有害物質(zhì)、減少油脂的吸收等作用。

黑木耳可謂是一道營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的蔬菜

  可是,黑木耳中還含有黑木耳多糖,這是一種嘌呤核苷物質(zhì),能夠有效阻礙血小板聚集等功效。但是這種多糖也不易于被溶解吸收,所以,黑木耳必須要燒熟燜煮之后才能食用。

  結(jié)語:春節(jié)是闔家歡樂的日子,在春節(jié)期間吃飯萬不可因?yàn)?ldquo;趕時(shí)間”,菜沒燒熟就端上桌給家人朋友吃了。除了小編上述所說的幾種蔬菜沒煮熟吃完會(huì)中毒以外,還有像蠶豆、毛豆、馬鈴薯、油菜、馬齒莧等好幾種蔬菜沒煮熟都是會(huì)引起中毒的。所以,我們應(yīng)該不急不慢的燒制飯菜,這樣才能讓家人朋友吃的健康、吃得安心。

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