而且，葷菜再次加熱時(shí)味道仍然不錯(cuò)，蔬菜再熱之后幾乎失去其美食價(jià)值。故而一餐中應(yīng)號(hào)召大家盡量集中精力把蔬菜吃完，葷菜則可以留到下一餐再吃。
在葷菜當(dāng)中，應(yīng)先吃完的是水產(chǎn)品，因?yàn)樗a(chǎn)品的蛋白質(zhì)特別容易被微生物所分解，水產(chǎn)品也更容易滋生有害微生物。
分類存放保鮮得當(dāng)
如果剩菜的數(shù)量和種類較多，用盤子儲(chǔ)藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間。
建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒，把剩菜分類裝進(jìn)保鮮盒中，再整齊地排列在冰箱中。
剩菜的儲(chǔ)藏位置也很重要。容易變質(zhì)的食物如豆制品和海鮮，應(yīng)放在冷凍室的下層深處或保鮮抽屜當(dāng)中，因?yàn)檫@里的溫度更低。
水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，可以放在略微靠外的部分。
剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因?yàn)楣容^酸，細(xì)菌不易快速繁殖。
發(fā)揮創(chuàng)意以舊翻新
吃剩菜，從心理上感覺不太好，但如果把剩菜變成新菜，感覺可就大不一樣了。其實(shí)對于很多葷菜來說，剩菜變新菜一點(diǎn)都不難。
比如說，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會(huì)大受歡迎。
剩的炒肉丁、炒肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜當(dāng)中去。
如果剩的是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，配合一些海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等。
如果是沒有骨頭的大塊肉，可以考慮把它弄碎，比如把雞肉撕成雞絲、醬肉片切成肉絲，再和涼拌蔬菜搭配在一起，或者用來當(dāng)做餡餅和春卷的原料。
如果剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點(diǎn)番茄醬改造成番茄大蝦，就又是一番風(fēng)味;魷魚、蝦仁等河鮮和海鮮可以拿來做湯或湯面的配料。
剩菜變新菜，實(shí)際上就是重新加入新鮮蔬菜，而不再增加葷菜，有利于營養(yǎng)平衡。
如果剩了米飯就更簡單了，加上黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等一起煮成粥，味道一定很不錯(cuò)，而且相當(dāng)健康。
合理計(jì)劃分批消滅
每一餐都可能有新菜變成剩菜，而經(jīng)過舊菜翻新之后的菜仍然可能被剩下。所以，如果不控制一餐中菜肴的總量，剩菜總是不可避免，并會(huì)逐漸積累。
因此，應(yīng)盡量控制每一餐的菜肴數(shù)量，在不會(huì)大量剩下的前提下，每餐推出新的素菜同時(shí)有計(jì)劃地推出翻新舊菜。
當(dāng)剩菜較多時(shí)，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水產(chǎn)后肉類、先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐上兩樣翻新菜，并保證這些翻新菜不再剩下。
消滅剩餃子的方式也是一樣，如果剩得比較多，絕不要全部拿出來加熱，而是根據(jù)家人的食量，取一部分或烤或煎，一餐全部吃完。
其余的則放在冰箱深處，讓它們在低溫下再等一天，這樣就可以避免食物被反復(fù)加熱。
雖說有了以上四大妙招，對儲(chǔ)藏和處理剩菜會(huì)有所幫助，但畢竟剩菜還是不如新菜好，如果能盡量合理安排食物數(shù)量，就不會(huì)讓自己陷入剩菜滿冰箱的煩惱當(dāng)中。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的這些有毒剩菜千萬別留下頓吃，你們都了解了吧。這對于不明白什么菜不能隔夜吃的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的剩菜剩飯的危害以及剩菜剩飯?jiān)趺刺幚?/a>，以后碰到剩菜剩飯千萬別留。
