2、制成蠶豆芽,其味更鮮美。
3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕點(diǎn)。
4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品,還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
5、蠶豆可以生吃,新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃,尤其在長江南部地區(qū)生食居多。
6、將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi),加入適量的堿,倒上開水悶一分鐘,即可將蠶豆皮剝?nèi)?,但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
蠶豆的美味做法
酸菜炒蠶豆
材料
咸菜,蠶豆,油,蠔油,雞精。
做法
1、咸菜或酸菜切碎,蠶豆去外衣分成兩半。
2、然后把油鍋燒熱,之后放入剛才準(zhǔn)備好的咸菜和蠶豆稍微炒一會(huì),再加少許水和鹽燜一下。
3、再放點(diǎn)蠔油或雞精,炒勻就可以出鍋了。
蠶豆炒蝦仁
主料
蝦仁500克,嫩蠶豆120克,雞蛋1個(gè),大油50克,鹽,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,蔥5克,濕淀粉20克,湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半,兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對(duì)成汁。
(3)炒內(nèi)留油少許,將蠶豆迅炒后,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對(duì)好的法倒入,汁開后翻勻即可。
銀耳火腿燴蠶豆
材料
新鮮蠶豆瓣半斤,火腿4片,泡發(fā)好的銀耳6朵,蔥碎,姜碎少許,糖一小撮,鹽適量。
做法
1、將火腿切成碎末、銀耳撕成小朵待用。
2、鍋內(nèi)油熱后,同時(shí)倒入火腿末、蔥姜碎、蠶豆翻炒兩分鐘。
3、倒入銀耳、糖、兩湯匙水同時(shí)翻炒。目的是使火腿中的鮮味能通過水與其他材料進(jìn)行很好的融合。
4、兩三分鐘后看鍋內(nèi)湯汁變少,按口味加鹽,關(guān)火。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的6歲男孩吃了它全身變黃險(xiǎn)喪命,你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃胡豆的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的吃蠶豆的壞處以及胡豆怎么炒,以后吃的時(shí)候一定要注意了。