吃蔬菜的誤區(qū) 這樣吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)跑光光(2)

  六、盲目生吃

  夏季天熱,人們的食欲也會(huì)下降,有時(shí)候只生吃一些蔬菜就解決問題了。但是有的蔬菜本身含毒,是不能生吃的,必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素,比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等??梢陨缘氖卟吮仨毷潜旧頍o毒,且未受污染的,如蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。

比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等

  而現(xiàn)在市場(chǎng)上絕大多數(shù)的蔬菜都噴灑過農(nóng)藥,雖然大家已習(xí)慣于先將蔬菜浸泡后再清洗,但這只能除去30%左右的農(nóng)藥,生吃這種蔬菜會(huì)對(duì)人的健康造成損害。所以,蔬菜盡量不要生吃,即使是可以生吃的蔬菜。

  蔬菜的食用方法

  1、買小的

  很多蔬菜的味道會(huì)因?yàn)槭卟诵《兜栏酉闾?,而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿卜等,在很多大超市和專門食品店都會(huì)找到這些小類的食物。

  2、加點(diǎn)油

  對(duì)脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠(yuǎn)越好,但是,一些健康的油,如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達(dá)到??疚魈m花的時(shí)候滴上幾滴橄欖油,再加上鹽和胡椒粉。

  3、不應(yīng)舍棄的營(yíng)養(yǎng)部分

  有人在吃豆芽菜時(shí)只吃上面的芽,將豆子丟掉。事實(shí)上,豆中含維生素C比芽的部分多2倍~3倍。也有人包餃子時(shí)把菜汁擠掉,這樣會(huì)使維生素?fù)p失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣菜就不會(huì)出湯了。

  4、炒好的菜趁熱吃

  有人為節(jié)省時(shí)間,喜歡提前把菜炒好,然后在鍋里溫著,等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實(shí),蔬菜中的維生素B1在炒好后溫?zé)岬倪^程中會(huì)損失25%。炒好的白菜若保溫30分鐘會(huì)損失10%。若長(zhǎng)達(dá)1小時(shí),就會(huì)損失20%。

胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起

  5、和水果分開放

  胡蘿卜、南瓜和一些藥草如果和水果放在一起,味道會(huì)受到影響。而十字花科植物,如菜花和大白菜如果和水果放在一起,會(huì)迅速變黃變軟。

  總結(jié):不少人喜歡吃蔬菜沙拉,但是,蔬菜沙拉里面的蔬菜并不是適合生吃的蔬菜,所有的蔬菜,煮熟或者炒熟吃是好的,如果生吃蔬菜的話,蔬菜的農(nóng)藥可能無法根除,會(huì)對(duì)身體造成傷害,因此,我們?cè)谑秤檬卟说臅r(shí)候,一定要注意這些誤區(qū),避免犯錯(cuò)哦!

 吃蔬菜的誤區(qū) 蔬菜 
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