蕎麥的功效與作用
對(duì)心肌的作用
可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。
對(duì)血管的作用
苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
抗菌、抗病毒
據(jù)研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
抗氧化作用
抑制油脂自動(dòng)氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的雙鍵起主導(dǎo)作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。
抗癌、防癌
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個(gè)途徑達(dá)到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優(yōu)選藥物。
適用人群
一般人群均可食用
1.適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用;同時(shí)適宜出黃汗之人和夏季痧癥者、糖尿病人多食。
2.脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。
總結(jié)：蕎麥?zhǔn)鞘艿胶芏嗳藲g迎的粗糧，它不僅能夠食用，蕎麥皮還可以用來(lái)做枕頭，是一件有多種作用的食物，那么，蕎麥除了對(duì)身體有好處之外，我們更要注意它的禁忌，千萬(wàn)不要吃錯(cuò)了食物和蕎麥相克，導(dǎo)致身體因此受到傷害哦!
