白菜是冬季常見(jiàn)的蔬菜，多數(shù)人都比較喜歡白菜，常吃大白菜對(duì)我們的身體有好處，不過(guò)白菜是好，也有食用的禁忌，很多人對(duì)這個(gè)不了解。生活中白菜的做法有很多，做出的菜式人們也非常喜歡。下面大家一起了解一下白菜。
白菜不能和山竹一起食用，不然會(huì)引起我們身體出現(xiàn)不適;除了山竹之外白菜還不可以和黃鱔一起吃，這兩者如果一起食用了，很容易引起食物中毒的情況;黃瓜不要和白菜一起食用，會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
生活中很多人會(huì)吃剩菜，還會(huì)用白菜腌制菜品，但是大家知道嗎，隔夜的熟白菜和沒(méi)有腌制好的生白菜不可以吃，這兩種都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，經(jīng)常吃會(huì)增加癌癥的感染幾率; 我們?cè)跔C白菜的時(shí)候不要太長(zhǎng)，時(shí)間應(yīng)是20~30秒;
白菜在燙后就不要用來(lái)擠汁做餡用了，這樣做會(huì)大大損傷白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值; 很多人在吃白菜芯的時(shí)候都不會(huì)用水洗，認(rèn)為在里面不會(huì)臟，我們要知道白菜芯才是容易被污染的，吃的時(shí)候一定要注意清洗;
腐爛的白菜不宜吃，大白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失。
攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，容易出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫、嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)抽筋、昏迷。
后提示各位，白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，冷食。而且白菜含有豐富的纖維素，可以通便，所以大便溏泄、寒痢者、肺寒咳嗽者都應(yīng)該少吃。
1.利腸通便
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。
2.利水消腫
中醫(yī)認(rèn)為，大白菜氣味甘溫，無(wú)毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。
3.增強(qiáng)免疫
大白菜味美清爽，開(kāi)胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
4.護(hù)膚美容
大白菜中有豐富的維C，不僅可為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進(jìn)機(jī)體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護(hù)膚美容功效。
5.預(yù)防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
6.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
