大白菜禁忌 白菜的好處知道嗎

  白菜是我們平時(shí)比較常見的一種蔬菜,并且也是深受人們喜歡的一種蔬菜,但是吃白菜也有禁忌,大白菜的禁忌是什么?白菜對(duì)人體是有好處的,吃白菜的好處有哪些?我們知道白菜可以做成各種食物,白菜的做法有哪些?想知道一定要繼續(xù)看哦。

  大白菜禁忌

  1、未腌透的白菜萬萬吃不得

  很多人都喜歡吃腌制的白菜,但是我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候一定要吃已經(jīng)腌制好的,為腌制透的白菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

  2、隔夜的熟白菜不宜食用

  還有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜,加熱之后也一定要少吃或是不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類,煮熟后如放置較久,由于細(xì)菌的作用,會(huì)使硝酸鹽還原成毒性很強(qiáng)的亞硝酸鹽。

還有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜

  我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候一定要吃現(xiàn)炒的,而且要煮熟炒透。

  3、腐爛的大白菜不能吃

  白菜容易腐爛,吃了腐爛的白菜之后,就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險(xiǎn),這是因?yàn)榘撞烁癄€了,在細(xì)菌的作用下,白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽,它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使血液?jiǎn)适Я藬y氧能力,使人體發(fā)生了嚴(yán)重缺氧。遇此情況,應(yīng)立即去醫(yī)院診治,以確保生命安全。

  3、焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)

  大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長(zhǎng),佳的時(shí)間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

  4、不宜燙后擠汁作菜餡用

  有人喜歡將大白菜燙后擠汁,這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

  5、不宜用銅制器皿烹制或盛放

  銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸

  6、白菜心不洗別吃

  許多人都以為,剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?,不需要洗。其?shí),大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2—3個(gè)月的時(shí)間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細(xì)菌早就在菜心扎下了根兒。因此,大白菜心不但不能一剝就吃,而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上,反復(fù)清洗再吃。

  7、別用報(bào)紙包大白菜

  用報(bào)紙包白大菜,報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等,會(huì)污染白菜,使人成為油墨的受害者。

  8、與兔肉相克

  白菜中含有豐富的維生素C,兔肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。同時(shí)食用會(huì)使蛋白質(zhì)變性,降低營養(yǎng)價(jià)值。

吃大白菜好處 大白菜禁忌 白菜的做法 
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