胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、 降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜豬肝湯
加入適量的豬肝等等來(lái)熬胡蘿卜豬肝湯，這也是非常大補(bǔ)的一道營(yíng)養(yǎng)湯，這樣做不僅會(huì)去除胡蘿卜的異味，而且也不會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)流失。
胡蘿卜雞蛋湯
將胡蘿卜切成絲來(lái)做胡蘿卜雞蛋湯，這樣胡蘿卜素也不會(huì)流失，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接煮到湯中。
胡蘿卜炒雞蛋
做美味的家常胡蘿卜炒雞蛋，當(dāng)然必須先將雞蛋炒好后盛出來(lái)，然后在炒胡蘿卜必須將胡蘿卜炒熟，因?yàn)槌词斓暮}卜才會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)，而然將雞蛋倒入炒好的胡蘿卜中。
胡蘿卜炒肉絲
為了讓其營(yíng)養(yǎng)不流失還可以除去胡蘿卜的異味當(dāng)然也可以和肉絲一塊炒，這樣也是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜。
做胡蘿卜餅
將胡蘿卜搽成絲然后加入適量的面糊來(lái)做胡蘿卜餅吃，這樣胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)流失，也是一種非常營(yíng)養(yǎng)又美味的吃法。
總結(jié)：胡蘿卜在吃的時(shí)候其實(shí)方法真的很多，不管是和肉絲或者雞蛋炒菜吃，還是做成湯或者是餅，味道都是很好的。多吃胡蘿卜可以起到提升身體的免疫力、降糖降脂、益肝明目的作用，如果你之前不愛(ài)吃，不妨現(xiàn)在開(kāi)始嘗試多吃些胡蘿卜吧!
