土豆可以說(shuō)是一種非常受歡迎的蔬菜，不管是孩子還是老人，一般都會(huì)喜歡吃。吃土豆的時(shí)候方法是很多的，可以做成清淡的酸辣土豆絲，也可以和肉放在一起燉著吃。吃土豆的禁忌是什么?知道的人很少，想了解的話，請(qǐng)從下文找答案吧!
吃土豆的禁忌
忌連皮吃
吃土豆的時(shí)候不少人因?yàn)閼械孟髌ぃ苯酉匆幌淳瓦B皮切碎了吃了，其實(shí)這樣的做法是非常不推薦的，土豆應(yīng)該去皮之后再吃。因?yàn)橥炼沟钠ど厦婵赡軙?huì)含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)即使只攝入一點(diǎn)點(diǎn)，也可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。
普通的土豆一般含量很低，甚至沒(méi)有，但是那些表皮呈現(xiàn)紫色或者是青色的土豆，龍葵堿含量就可能比較高。還有一種是發(fā)了芽的土豆，龍葵堿的含量更是驚人，這樣的土豆應(yīng)該直接丟掉。龍葵堿是可以溶于水的，高溫加熱也可以分解，因此土豆一定要清洗、煮熟了吃。
脾胃虛寒忌多吃
脾胃虛弱的朋友一般來(lái)說(shuō)不建議常吃土豆，因?yàn)槠⑽柑撊醯那闆r下，很容易出現(xiàn)腹瀉，而土豆又具有比較好的通便效果，因此少吃為宜。相對(duì)的，如果總是便秘，有排便困難的情況，那么經(jīng)常吃點(diǎn)土豆是很不錯(cuò)的，可以有效的緩解便秘。
孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長(zhǎng)期儲(chǔ)存發(fā)芽的馬鈴薯，以防因中毒而流產(chǎn)。
1、醋溜土豆絲
【主料】：土豆1個(gè)
【配料】：干辣椒
【調(diào)料】：香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許
做法
1、土豆去皮，洗凈，切成均勻的細(xì)絲，用清水浸泡
2、開(kāi)水快汆(入鍋3秒即撈出) ，清水再泡
