羊肉是非常適合在冬季食用的，冬季經(jīng)常吃羊肉對(duì)我們的身體健康是非常有利的，羊肉的做法也是非常簡(jiǎn)單多樣的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎樣的呢?那接下來(lái)就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
羊肉暖鍋的做法
材料
2個(gè)小胡蘿卜，1個(gè)圓白蘿卜，3根大蒜(上海叫蒜苗)。
羊腿肉6兩，醬油，鹽，干辣椒，蔥，姜。
做法
1、首先將羊肉清洗干凈，然后將其下入涼水中，緊接著在鍋內(nèi)加入姜片幾塊白蘿卜，能夠很好的去除味道。
2、待水開(kāi)后，加入黃酒少許，去湯內(nèi)沫子。
3、大約煮60分鐘后，羊肉就比較酥了，撈出，備用。如果怕麻煩，也可以用電飯煲來(lái)煮，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，80分鐘。羊肉湯放一邊，備用。
4、然后在鍋中加入適量的油，然后將油燒熱，等到油8成熱的時(shí)候?qū)⑸?，蔥段，豆瓣醬兩大勺，加入并爆香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開(kāi)后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時(shí)加入草果、桂皮、冰糖數(shù)粒。
6、大約同煮10到15分鐘，開(kāi)始調(diào)味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的干鍋羊肉就好了。
小訣竅
吃的時(shí)候先把蘿卜羊肉吃完，再加入先前還剩下的羊肉湯，放在電磁爐上，做成小火鍋，下入金針菇，娃娃菜，凍豆腐或者百葉節(jié)。特別方便，又好吃。
雙參羊肉鍋
材料
羊肉(瘦)750克，山藥250克，胡蘿卜200克，人參15克。
輔料
香菜20克。
調(diào)料
大蔥10克，姜5克，植物油20克，料酒10克。
鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克。
做法
1、首先將羊肉清洗干凈，然后將其切成合適大小的塊狀，再將其放入熱水中冒去血沫后，將血沫撈出。
2、用清水沖洗干凈，放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調(diào)料，用慢火燉至肉軟湯濃。
3、山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊，加羊湯、鹽等入籠蒸。
4、鍋中取帶湯羊肉，加雙參，一起燒開(kāi)。
5、加味精、胡椒粉等調(diào)味，置入酒精鍋中，撒上香菜末，淋香油，上面擺放二支人參點(diǎn)綴，加蓋上桌。
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