魷魚的做法非常多樣,魷魚也是我們大家都非常愛吃的美食,經(jīng)常吃魷魚對我們的身體健康是非常有好處的。那么日常生活中三杯魷魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
三杯魷魚的做法
材料
魷魚、蒜、料酒。
糖、姜、醬油。
香油、韭菜。
做法
1、我們在購買魷魚的時(shí)候,就要叫店家將魷魚殺好,然后我們在魚身上輕輕的劃出網(wǎng)紋,并用腌料將其腌制20分鐘。
2、熱油爆香姜蒜后倒入醬汁(料酒、醬油、糖、香油)到煮沸。
3、倒入魷魚翻炒到發(fā)白,再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。
韓式辣炒魷魚
材料
魷魚1條,洋蔥1/2個(gè),蒜、少許,姜少許。
韓式辣椒醬3大勺,料酒3大勺,鹽1/2小勺。
糖1小勺,胡椒粉少許,炒熟白芝麻少許。
做法
1、首先我們就是材料的處理,將洋蔥1清洗干凈后,切成末備用,再將蒜和姜清洗一下,同樣切末備用。
2、魷魚去除表皮和內(nèi)臟,洗凈后豎向切成條狀。
3、魷魚加入調(diào)料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個(gè)小時(shí)以上。
4、鍋中到油燒熱,將洋蔥絲放入煸炒出香味。
5、緊接著我們要將事先腌制好的魷魚以及腌料一同下入鍋中,再將火轉(zhuǎn)至大火,并進(jìn)行不斷地翻炒。
6、后起鍋時(shí)加入炒香的白芝麻增香即可。
小訣竅
1、魷魚身體部分豎向切條,炒的時(shí)候會(huì)自然卷起,當(dāng)然也可以橫著切圈或者刀工厲害的話切成十字花刀也很漂亮。
2、魷魚在制作過程中,不太容易入味,所以好能多腌制幾個(gè)小時(shí)。腌制的時(shí)候記得要放入冰箱冷藏保存。
3、魷魚很容易炒老,所以要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感。
4、韓式辣椒醬顏色看起來很火爆,其實(shí)辣度倒還好,喜歡吃辣的可以在爆香洋蔥的時(shí)候加幾個(gè)干辣椒一起煸炒讓辣味更足。
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