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豆腐是很常見的一種食材，每個家庭都會在日常飲食中吃到豆腐。甚至有些人因為喜歡吃豆腐，而幾乎每頓飯都有豆腐，這樣真的好嗎?小編要告訴大家，豆腐的營養(yǎng)價值雖然很高，但是也不宜多吃哦。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
為什么豆腐不宜多吃呢
豆腐多吃的危害
過多食豆腐促使腎功能衰退。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
過多食豆腐會導致碘缺乏。大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
過多食豆腐促使動脈硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
過多食豆腐引起消化不良。豆腐中所含蛋白質(zhì)，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
由此看來，適量吃豆腐才是健康的哦。
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豆腐在我們的日常飲食里面是一種比較常見的食物了，豆腐的口感嫩滑爽口，而且營養(yǎng)價值也很豐富，經(jīng)常食用對我們的身體健康有很大的好處。
那么你知道豆腐怎么做好吃嗎?今天小編就來推薦給你幾款健康營養(yǎng)的豆腐食譜，快來學習一下是怎么做的吧。
豆腐怎么做好吃
一、椰皇豆?jié){乳酪
原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。
做法
1、將豆腐搗碎。
2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
二、珍菌養(yǎng)生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
做法
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。
