20140604健康大不同:孫建琴講如何補(bǔ)充維生素

 

  該視頻主要文字介紹:

  教你如何正確補(bǔ)充維生素

  現(xiàn)在的商店里充滿了各種各樣的維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)品,這些補(bǔ)品的出售,往往是通過鋪天蓋地的廣告進(jìn)行的。

  但是世界上迄今為止,對如何服用維生素和礦物質(zhì)來調(diào)養(yǎng)人的機(jī)體問題,還沒有一個(gè)比較成熟的概念。

  尤其是對某些微量元素的攝入,誰也不能確定出合理的用量。大的困難在于,生產(chǎn)者無法確定服用者的年齡、性別、健康狀況以及生活和工作的環(huán)境等。

  而且,一個(gè)健康的、不偏食的人沒有必要長年服用多種維生素。因此人們不應(yīng)該把錢花在毫無意義的事情上面(服用不當(dāng)反倒對人體有害)。

  在不良的生活環(huán)境里生活的人們(日照量過大、空氣污染嚴(yán)重、惡劣的氣候等)也應(yīng)服用一些。生理和心理負(fù)擔(dān)過重的人,消耗的維生素和礦物質(zhì)也比平時(shí)多。

  一些偏食的人(如素食者)由于體內(nèi)攝入的維生素和礦物質(zhì)不均衡,需要用這樣一些補(bǔ)品來調(diào)節(jié),而對孕婦來說,即使吃非常豐富的食品,也不一定就能完全滿足身體對維生素和礦物質(zhì)的需要。

  在多種維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)品的說明中,雖然注明每天應(yīng)服用多少,但是很難講,這種用量對具體某個(gè)人是夠用還是不夠用。

  因?yàn)槊總€(gè)人的具體情況是不同的,但有一點(diǎn)需要指出的是,人為地過量服用維生素可能會上癮,一旦停止服用,會出現(xiàn)維生素缺乏癥的癥狀。維生素A和D過量,—對人體是有害的。

  一般的多種維生素補(bǔ)品,對3歲以前的兒童是不合適的。

  缺乏維生素A:夜盲、角膜炎。

  富含維生素A的食品:牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油等。

  缺乏維生素E:不育、肌肉營養(yǎng)不良。

  富含維生素E的食品:植物油、牛奶、雞蛋和肉類。

  富含維生素K的食品:鮮蔬菜。

  缺乏維生素D:佝僂病、軟骨病。

  富含維生素D的食品:魚油等。

  缺乏維生素B1:腳氣、神經(jīng)失調(diào)。

  富含維生素B1的食品:肉類、酵母、帶莢的果實(shí)、谷類。

  缺乏維生素B2:皮膚病、神經(jīng)失調(diào)。

  富含維生素B2的食品:肉類、牛奶。

  缺乏維生素B5:易怒、痙攣。

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  本期嘉賓介紹

  孫建琴

  女,現(xiàn)任復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任。長期從事醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)療、教學(xué)、科研工作。主攻方向?yàn)闋I養(yǎng)與慢性病防治研究,主持國家自然科學(xué)基金、市科委,國際合作研究項(xiàng)目多項(xiàng)。

  現(xiàn)任復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任。畢業(yè)于貴陽醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)系,菲律賓大學(xué)獲營養(yǎng)學(xué)碩士學(xué)位與學(xué)歷。先后在澳大利亞新南威爾士大學(xué)、美國喬治·華盛頓大學(xué)、美國賓夕法尼亞州立大學(xué)做高級訪問學(xué)者及營養(yǎng)學(xué)研究。2000年晉升為醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授,擔(dān)任復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院臨床營養(yǎng)碩士研究生導(dǎo)師、中國營養(yǎng)學(xué)會理事、上海市營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、衛(wèi)生部全國衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專家委員會委員。

  長期從事醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)的醫(yī)療、教學(xué)、科研工作。主攻方向?yàn)闋I養(yǎng)與慢性病防治研究,主持國家自然科學(xué)基金、市科委,國際合作研究項(xiàng)目多項(xiàng)。在國內(nèi)外雜志發(fā)表論文數(shù)十篇,參與編寫營養(yǎng)專業(yè)書10多本,擅長各類人群的營養(yǎng)與健康評估指導(dǎo),營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩的防治,各種疾病的營養(yǎng)治療。

健康大不同 合理補(bǔ)充維生素 孫建琴 
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