雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，所以我們生活中可以經(jīng)常吃雞蛋，能全面改善我們的身體狀況。那么生活中鴛鴦蛋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鴛鴦蛋的做法
材料
雞蛋4個(gè)，精肉餡250克。
蔥少許，姜少許。
料酒適量，生抽適量。
蠔油適量，食鹽適量。
做法
1、首先我們就要向精肉中加入適量的蔥姜、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、雞等，然后進(jìn)行攪拌，直到粘度較大時(shí)即可。
2、雞蛋煮好，剝開(kāi)，一剖為二。
3、在一半雞蛋上，用筷子糊上肉餡，成為一個(gè)整蛋的形狀。這步操作很關(guān)鍵，一定要用筷子把肉餡抿勻，使肉餡和雞蛋的邊緣貼合緊密，否則稍后炸制的時(shí)候容易爆開(kāi)，有危險(xiǎn)。
4、然后我們就要在淀粉中加入適量的水進(jìn)行勾芡，但是不要太稠，然后要準(zhǔn)備適量的面包糖，然后雞蛋裹上薄芡。
5、油鍋3成熱時(shí)放入雞蛋，炸至表面金黃撈出。此過(guò)程要注意油溫，不可過(guò)熱，否則表面會(huì)糊，但肉餡不熟。
6、炸制好的成品。
7、也可鍋內(nèi)燒開(kāi)少量水，加入生抽、胡椒粉、蔥姜末，再勾入芡汁，后放點(diǎn)香菜末，給鴛鴦蛋澆汁。
小訣竅
這樣做出來(lái)的鴛鴦蛋，炸熟趁熱吃，外焦里嫩。 還可以適當(dāng)?shù)貪颤c(diǎn)汁，這樣也是非常美味的，我們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)。
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