豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以我們生活中可以經(jīng)常吃豆腐，不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么生活中豆腐花的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
豆腐花的做法
材料
大都300克。
輔料
蝦皮20克，榨菜30克。
調(diào)料
味精3克，白糖20克，醬油120克。
辣椒油25克，熟石膏10克。
做法
1、首先我們就要將大豆放進(jìn)水中進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕?，然后再將其磨成?xì)漿，倒入適量水，濾去豆渣。
2、將醬油倒入鍋內(nèi)，煮沸后加入糖、味精及蝦皮、榨菜(切碎)拌和成調(diào)料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3、將豆?jié){放入鍋中，煮沸后離火，倒入石膏水?dāng)噭?，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4、然后將豆腐花盛入碗中，然后再澆上調(diào)料，淋上辣椒油，就可以享受這健康美味的豆花了。
嫩滑豆腐花
材料
黃豆60克，清水800克，內(nèi)脂1.25克。
做法
1、黃豆用清水浸泡6小時以上。
2、用料理機把黃豆打爛用布過濾出豆渣，用清水充分洗凈豆渣后得到約850ml的豆?jié){。
3、在煲底放少許清水然后倒下豆?jié){，開火燒開后再小火煮三分鐘。
4、然后我們就要將豆腐加入瓦容器中，如果沒有瓦容器，那么玻璃容器或不銹鋼容器也可以。
5、用少許清水化開內(nèi)脂，待豆?jié){表面開始出現(xiàn)薄膜時把內(nèi)脂倒入并迅速輕輕攪勻。
6、蓋上蓋子并用干布包著保溫，20分鐘后便可以吃了;吃時按各自口味咸甜皆可。
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