魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，我們常吃魚(yú)是非常好的選擇，不僅美味而且對(duì)身體有利，有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中鯽魚(yú)火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鯽魚(yú)火鍋的做法
材料
小茴香30克，鯽魚(yú)4條。
調(diào)料
精制油50克，姜5克，蒜5克。
蔥5克，味精10克，雞精20克。
胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法
1、首先我們就要將鯽魚(yú)去鰓，鱗和內(nèi)臟，接著將其清洗干凈，然后再用料酒，姜，蔥碼味，然后加入魚(yú)炸成黃金色。
2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
3、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚(yú)，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺(tái)即可。
清塘魚(yú)火鍋
材料
鯰魚(yú)1000g、二胡子、黃臘丁、江團(tuán)等無(wú)鱗魚(yú)。
輔料
貴州獨(dú)有的糟辣椒(酸剁椒)、菜子色拉油。
生姜、大蒜、生花椒、胡椒。
蔥、鹽、甜酒、泡菜水。
做法
1、首先就要將魚(yú)去除內(nèi)臟，鱗片，然后再將其清洗干凈，接著切塊或片，依次加入10g姜沫、50g甜酒、100g泡菜水，拌勻后腌制即可。
2、將250g色拉油倒入鍋中，用中火燒至七成熟。
3、依次放入5g生花椒、拍爛的30g生姜、30g大蒜。
4、待出香味后，將300g糟辣椒倒入鍋中炒至油紅亮清澈。
5、然后我們就要加入適量的水鹽、胡椒粉和切塊的魚(yú)及魚(yú)骨開(kāi)始煮，直到將其煮熟，起鍋時(shí)加入蔥段或香菜點(diǎn)綴上桌。
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