夏季我們都會(huì)適當(dāng)?shù)氖秤美涫?，因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，如果不冷藏非常容易變質(zhì)。那么生活中吃冷食的注意事項(xiàng)有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著健康早知道視頻節(jié)目張志遠(yuǎn)專家來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
1.我們?cè)诔羞x購(gòu)食物的時(shí)候，如果想要購(gòu)買冷凍食品和冷藏食品，那么我們好是在快出門時(shí)再放到購(gòu)物籃中，并盡快放入家中的冰箱中。
避免讓它們長(zhǎng)時(shí)間處于室溫中，造成食品溫度大幅度升高，微生物增殖，或者冷凍食品化凍。
2.食品的包裝上都有保質(zhì)期和保質(zhì)溫度的說明，一定要按照保質(zhì)溫度來儲(chǔ)藏。
例如，標(biāo)準(zhǔn)了冷藏儲(chǔ)存牛奶可以存放30天，如果將其擺在桌子上，一天之后就會(huì)滋生大量的細(xì)菌，尤其是在室溫較高的情況下。
3.冷凍食品在冰箱里一定要分區(qū)域，熟食品和生食品分開，避免交叉污染。
生魚生肉之類放下層，冰淇淋雪糕凍水果凍饅頭等放上層。如果有三層的話，中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。
4.購(gòu)買來的冷凍食品，無論蔬菜、水果、肉類、魚類、速凍包子餃子之類，均需加熱殺菌再食用。即便是果蔬或堅(jiān)果，也不能以為冷凍能殺菌，化凍之后不加熱就直接吃。
5.如果是購(gòu)買一些冷藏的食品，所有的豆腐和豆制品等等都必須經(jīng)過加熱殺菌再吃，這樣才有利自己的健康。
6.凍肉、凍魚在食用之前，好頭一天從冷凍室取出，嚴(yán)密包好后放在冷藏室專門放生肉生魚的保鮮盒里化凍，這樣化凍既很均勻，不流失肉汁，而且避免了微生物超標(biāo)和交叉污染的危險(xiǎn)。取出之后馬上切好下鍋烹調(diào)，一定不要在案板上放很久。
7.冷藏室也一樣，不同食品需分區(qū)域擺放。剩菜剩飯、牛奶酸奶、熟肉等加熱時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)的食品放在上層;生蔬菜放在下層靠外處，豆腐放在下層靠?jī)?nèi)壁處;沒有凍的魚肉放在專用保鮮盒里。
本期嘉賓介紹
張志遠(yuǎn)
男，生于1920年1月，自號(hào)蒲甘老人，山東中醫(yī)藥大學(xué)教授、主任醫(yī)師，山東省名中醫(yī)藥專家，濟(jì)南市第九屆人大代表，山東省第六屆政協(xié)委員，衛(wèi)生部中醫(yī)作家協(xié)會(huì)成員，全國(guó)各家學(xué)說研究會(huì)顧問，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。已從醫(yī)70年，鮐背之年仍懸壺濟(jì)世。
先生幼秉庭訓(xùn)，天資聰穎，刻苦好學(xué)，很早就奠定了堅(jiān)實(shí)的古文基礎(chǔ)，稍長(zhǎng)，即涉獵經(jīng)、史、子、集而成為有名的學(xué)者。尤對(duì)易學(xué)深有研究。少時(shí)學(xué)醫(yī)，得到父輩及老師指點(diǎn)，先理解中醫(yī)基本概念，繼而掌握基礎(chǔ)理論，然后誦讀脈法、湯頭歌訣等，再修臨床課，始習(xí)外科、兒科，后及內(nèi)科、婦科，羽翼漸豐，終以內(nèi)、婦科成家，尤長(zhǎng)于婦科。完全繼承了父輩外、兒科之經(jīng)驗(yàn)，又轉(zhuǎn)向內(nèi)、婦科，這與其刻意創(chuàng)新是分不開的。舉凡《內(nèi)》《難》《傷寒》以至后世諸家之書，更是無所不讀，促使其醫(yī)學(xué)理論日趨豐厚，造詣漸深。青年時(shí)代懸壺魯北，享譽(yù)一方，為廣見聞，開拓思路，還廣泛搜求各種史料，雖耄耋之年，未嘗釋卷。以其學(xué)識(shí)淵博，人稱“活辭典”。1957年始先后執(zhí)教于山東中醫(yī)進(jìn)修學(xué)校、山東中醫(yī)學(xué)院，講授中醫(yī)婦科、傷寒、溫病、醫(yī)學(xué)史、各家學(xué)說等，醫(yī)、教、研并舉，經(jīng)驗(yàn)豐富，成就顯著，主編《中國(guó)醫(yī)學(xué)史》《中醫(yī)各家學(xué)說》《中醫(yī)婦科學(xué)》《醫(yī)林人物評(píng)傳》《醫(yī)林人物故事》等，主審《山東中醫(yī)藥志》、法文《中醫(yī)名詞字典》，輯有《張志遠(yuǎn)醫(yī)論探驪》，窮40年之心血著成《中醫(yī)源流與人物考》、《空谷足音錄》《診余偶及》《蒲甘札記》《張志遠(yuǎn)臨證七十年碎金錄》《張志遠(yuǎn)臨證七十年醫(yī)話錄》等，發(fā)表論文400余篇。培養(yǎng)研究生近20名，均已成為醫(yī)教研各領(lǐng)域的帶頭人，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大中醫(yī)事業(yè)。
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