20160910家政女皇：張少剛講燒香菇的做法

　　香菇的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中適當(dāng)?shù)氖秤孟愎綄ξ覀兊纳眢w健康是非常重要的，而且非常鮮嫩。那么日常生活中燒香菇的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇2016節(jié)目張少剛專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　燒香菇的做法

　　材料

　　豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵。

　　紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽。

　　老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的豆腐清洗干凈，接著在將其放進(jìn)平底鍋中，并將其煎成兩面金黃色。

　　2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。

　　3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。

　　4、緊接著我們就要在鍋中加入適量的植物油，然后再將植物油燒熱，并且要放入肉絲，將其炒散。

　　5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　　6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

　　7、加一碗水(好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

　　香菇豆腐湯

　　材料

　　鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋。

　　糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的香菇清洗干凈，然后再將其放進(jìn)水中，并將其煮上2分鐘，備用就可以了。

　　2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

　　3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

　　4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

　　5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

　　6、后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　張少剛

　　男，中國烹飪大師，魯菜創(chuàng)新大師，世界知名餐飲雜志推薦主廚。

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